山口にこんな銘酒が 『貴』

「男山」　の流れを汲む蔵、　「男山」　を主銘柄とする蔵。

『男山』　という名称は、京都の石清水八幡の男山に、由来すると言われています。
「男山」　の蔵はもともと大阪の　「伊丹(伊丹の酒）」　にあったが、
蔵の廃業に伴い全国に　「男山」　の名前がのれん別れという形で広がったものです。

　『貴（たか）　特別純米直汲　無濾過生原酒』　　　永山本家酒造場　　山口県宇部市
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用米：　（麹)山田錦　(掛)八反錦　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　精米歩合：　６０％　　　日本酒度：　＋５
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酸度：　１．６　　　アルコール度数：　１７．５度
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蔵杜氏：　永山貴博

【直汲み（じかぐみ）】
★　搾りあがったばかりの酒を即、瓶詰めにしたもの、まだ醗酵してます。

年間生産量は３５０石(７０ｋｌ）、一升瓶で３.８万本の小さな蔵です。
『酒造りは米作りから！』　と言う思いを持って酒造りをしてる蔵です。

【試飲評価】
★産まれたばかりの酒特有のガスをそのまま封じ込めた、ぴちぴち感が凄い！
　濃く、旨味たっぷり、吟醸香が心地よく滑らかな酒。
　山口も良い酒があります！

山口はいい酒がありますね。「だっさい」という酒が今はやりですが、「五橋」は古典的でいいですねえ。このお酒いい感じですねえ。それより錫の盃を使う店は珍しいですね。錫の徳利は良く使いますが。