秋の旨酒 冷卸 『楯野川』

秋の旨酒　冷卸　『楯野川』

Sep

　
『一雫入魂』　この蔵の基本

　　『楯野川　源流　中取り純米』　　楯の川酒造(株）　　山形県飽海郡平田町
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　原料米：庄内産美山錦１００％使用　　　　精米歩合：５５％　　　酵母：山形９号単体　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒度：＋３　　　酸度：１．５　　　アルコール度：１７．０〜１８．０度　

蔵元　佐藤淳平氏、東京農大醸造学部出身の若手の蔵杜氏さんです。

これも　「ひやおろし」　冬の寒い時期に仕込み、瓶貯蔵にて半年間熟成したもの。

中取り部分のみの原酒を瓶詰めし、瓶燗火入れ一回のみでの貯蔵です。

【試飲評価】
【ひと夏を超えて、より優雅でおちつきのある味わいに、仕上がっています。
　酒の旨みと後味の切れを併せ持つ、パンチの効いた味わい、秋の味覚を楽しみながらの食中酒として楽しみたい。】

★この酒を、「函館直送　活ばふんウニ」　と　「伝助穴子　霜降り造り」　でいただきました。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-09-13 12:18

Commented by birdy
Posted at 2010-09-14 15:04

でんすけ！！！
そちらでも「でんすけ」があるんですね。
霜降り造りは食べたことがありません。
美味しそうですね。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-09-16 05:28

birdyさん！
はい！　この店は良いアナゴが入ったら出します。
瀬戸内産の大アナゴです。
さっーと湯引きすると旨みが増します。
美味しいですね大好きです。

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2010-09-14 22:50

肴がまたいいですね。

それだけでもよさそうと思うのはルール違反ですね･･･(^。^)）

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-09-16 05:33

Toshiaki Nomuraさん！
このお店は、酒の品揃えも素晴らしいのですが、
肴も素晴らしいです。
マスターの努力に感謝です。

ここの料理を食べると、お酒を飲めない方も、
お酒が欲しくなるでしょうね。（笑）

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