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- 千葉産 大羽いわし刺身
- By 神戸のおいさん At 2010-11-25 05:34
- あぁ〜、食べたい！... By birdy At 2010-12-03 14:48
- birdyさん！ お... By 神戸のおいさん At 2010-12-13 05:45
千葉産 大羽いわし刺身
Dec
3
いわしは鰯でも、千葉産の 『大羽いわし』 です。
カタクチイワシ、ウルメイワシではありません。
大羽いわしとは、「真いわし」 の事です、それも２０ｃｍ以上の型の物をいいます。
この晩秋の時期が、一番脂が乗って最高に旨いのです。
いわし独特の臭みがあるので、生姜醤油とネギの薬味でいただきます、ポン酢でもいいでしょう。
珍しく、「しゅうまい」 もいただきました。
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