神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

地酒３種呑み比べ！

May

9

おいさんの提案で一昨日よりスタート（新メニューに）しました。

　　　『地酒３種呑み比べ！』　　（立ち呑み　とも）　“咽代：半合×３ 1000円”

　　　　　①「尾瀬の雪どけ純米吟醸」　龍神酒造　群馬県館林市
　　　　　②「GOZENSHU９（NINE）」　辻本店　岡山県真庭市
　　　　　③「山丹正宗　吟醸酒」　八木酒造部　愛媛県今治市

①と②は、上品過ぎておいさんには、女性の方にはワイン感覚で飲めるのでは。

③　酒米適合米の　“松山三井”　で醸した、「山丹正宗」　が気に入りました。

#グルメ #バー #レストラン

魚卵づくし！

May

9

珍しい！イサキの卵です。

「イサキの子煮付け・１５０円」

さかなの魚卵煮付け

黒いのは、金目の肝です。

真鯛の卵。（ちょっと気持ちが悪い）

金目の卵（珍味です）

昨日はなぜか、行ったどの店でも魚卵の料理がありました。

「さかなでいっぱいプラス」　「立ち呑み　とも」　で魚卵料理を。

さかなでは、金目、鯛の卵と、金目の肝。

ともでは、これまた珍しい！　イサキの卵がありました。

煮付けるとどれも同じ味になり、どれがどれかは分かりませんが美味しい。

　　　★通風持ちの方は食べることが出来ませんね。

#グルメ #バー #レストラン

淡路のしらす釜揚げと中トロ巻き！

May

9

「淡路のしらす釜揚げ」

「中トロ巻き」

なぜか一味や香辛料がたくさんあります。

この日も　「さかなでいっぱいプラス」　です。

今が旬の　『しらす釜揚げ』　淡路の地元産がありました。

淡路にこの時期行きますと獲れたての、「しらす丼」　をいただくことが出来ます。

一味を少し掛けて、ワサビ醤油かポン酢でいただく、クセがなくて美味しいですね。

マスターが　「本マグロのいい中トロがあるので巻きましょうか！」　と、

早速！　巻いていただきました。

　　★巻き立ての巻き寿司は海苔の香りが香ばしく美味しいですね。

#グルメ #バー #レストラン

金目と鱸（スズキ）の相乗り造り！

May

9

「高知のキンメと鞆の浦の天然スズキ」

相乗りセットで４８０円は安い！

「さかなでいっぱいプラス」　です。

この日は、高知のキンメと鞆の浦の天然スズキが相乗りセットでありました。

どちらもこの時期美味しい高級魚の相乗りです。

もちろん！　どのメニューよりも先に注文しました。

もちろん！　お酒は日本酒です。

　　
　　★どちらも美味しい！　もちろん日本酒も！

#グルメ #バー #レストラン

鶴と鬼の対決！

May

8

ハクレイ酒造の代表銘柄２種の呑み比べです。

どちらも京丹後の地酒です。　　（ハクレイ酒造　　京都府宮津市）

　　　『純吟　舞鶴　純米吟醸　生原酒』　　京都の酒米　“祝”　を使用、華やかで旨みの深さが楽しめる。

　　　『黒の大鬼　純米吟醸　生原酒』　　京都産五百万石を使用。　華やかな香りと力強さが楽しめる。

どちらのお酒も、純米吟醸　生原酒です。

　　　　　★まさに！鶴と鬼との戦いです！

#グルメ #バー #レストラン

ブタか?　ネコか?　ウサギか!?

May

8

ガラスで出来たボトルに入っている金粉入りのお酒です。

体はブタ！　耳はネコ！　顔はウサギ！　（黄金色に輝くラッキーキャット）

ライスワインを蒸留してアルコール分２０度の焼酎（乙類）にしています。

Petit　animal （プチ・アニマルシリーズ）いろんな動物のボトルがあります。

これで、価格 1,500円（税込 1,620 円) ）です。

すべてが手作りらしく、同じものがないとのことです。

　　　★金運や来客など、幸運を招き入れてくれることを願って・・・
　　　　　　新たな門出や商売繁盛のアイテムとしてお贈りして・・・

#グルメ #バー #レストラン

寒造り生貯蔵・ダブル酵母！『杉玉』

May

8

『杉玉　吟醸純米　生貯蔵　限定品』　　桃川（株）　　　青森県おいらせ町

原料米：まっしぐら　　精米歩合：60％　　アルコール：15度以上16度未満　　
日本酒度：+2　　酸度：1.4　　アミノ酸度：1.4

『甘エビのかき揚げ・２８０円』

吟醸の香りを引き出す　「青森県酵母」　と深みのある味わいを引き出す　「K-901酵母」　のダブル酵母を使用。

　　　【ダブル酵母仕込み】　
　　　　　　　酒母の工程時に下記のそれぞれの酵母を使用し培養し混ぜる方法。
　　　　　　　　　　１．県酵母まほろば吟　＝　香を際立たせる
　　　　　　　　　　２．協会酵母901号　＝　味を際立たせる

寒造りで醸したフルーティーな香りとキレの良い爽快な飲み口が特徴の吟醸純米生貯蔵酒です。

2014年は4月18日から発売の季節限定酒です。

　　　　『杉玉　吟醸純米　生貯蔵　限定品』　　桃川（株）　　　青森県おいらせ町

　　　　　　　　第28回全国日本酒コンテスト吟醸酒部門第一位受賞酒
　　　　　　　　2004～2013　全米日本酒歓評会吟醸部門　金賞
　　　　　　　　International Wine Challenge2010　純米吟醸酒・純米大吟醸部門　銅賞

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夏の生酒が出ました！『米鶴』

May

8

　　『米鶴　純米　生酒』　　　米鶴酒造　　山形県東置賜郡高畠町

原料米：山形県産はえぬき・出羽の里　　精米歩合：麹米65％・掛米65％　　酵母：きょうかい901号系　　
アルコール度：15度　　日本酒度：+3　　酸度：1.3　　アミノ酸度：1.2

『大とろ〆さば・２８０円』

美しい田園風景が広がる山形玉置地方から、高香気生成酵母を使用した、とてもフルーティな香りの純米酒。

純米酒でありながら心地よい香りが広がり、なおかつ純米酒だけあって、味わいはしっかりまろやかで,

旨みが豊かにふくらみ、余韻も心地よい。

　　　　『米鶴　純米　生酒』　　　米鶴酒造　　山形県東置賜郡高畠町

香り華やか味わいまろやかな純米酒、熱くなるこれから呑む夏生酒です。

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豊後伝承造り！『牟礼鶴（むれづる）』

May

8

　　『牟礼鶴　壱越（むれづるいちこつ）　減圧蒸留』　　

牟礼鶴酒造（資）　　大分県豊後大野市朝地町

　　
ブランド牛の豊後牛（地元では朝地牛と言われている）で有名な、朝地にある蔵です。
　　
おいさんの知人が社長（蔵元五代目）で杜氏を行なっている蔵です。

　　　　　『牟礼鶴　壱越（むれづるいちこつ）　減圧蒸留』　　

　　　　　　　　牟礼鶴酒造（資）　　大分県豊後大野市朝地町

“壱越（いちこつ）”とは、日本伝統音楽の音階12律最初の第一の音（レ）を表し、
この牟礼鶴壱越は、その意味の通り、蔵元の表現したい味わいのすべての始まりとなっております。

伝統的な手法を基に作られる焼酎は、まず純粋でやさしい麦の甘く香ばしい香りが広がります。

口に含むと驚くほどの滑らかさ、広がる上品な甘みと麦の香り、フワッとした感覚の旨味に包まれます。

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一番星で醸す！『久保』

May

8

大分県宇佐にある友人の蔵の麦焼酎です。

一番星とは　“裸麦”　の品種で大麦の一種で麦焼酎の原料です。

麦焼酎の原料は通常、大麦を使用しています。
大麦は六条大麦や二条大麦が栽培されていますが、、焼酎には二条大麦が主体です。
粒の大きな二条大麦が好まれますし、寒さに弱い裸麦は主に九州で栽培されています。

また、大麦の仲間、ニシノチカラ、ニシノホシなども人気の麦です。

　　　　　『久保』　　久保酒造（株）　　大分県宇佐市長洲

宇佐産裸麦（一番星）を使用して醸し、薫りと甘みが堪能できます。

麦特有の香ばしい香りと濃醇な旨味がある焼酎です。

#グルメ #バー #レストラン