神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

『旭鳳　別囲い　夏吟々』

Aug

2

ご存知、広島杜氏の伝説の杜氏と言われる、土居亨氏の醸した酒です。

本州一から旭鳳に移っての2期目のお酒！

土居亨杜氏のこだわりの完全手造り　～わしが造りましたシリーズ夏バージョン。

　　『旭鳳　別囲い　夏吟々』　　旭鳳酒造　　広島県安佐北区　　　　
　　　　　　原料米：広島県産中生新千本　精米歩合：６０％　日本酒度：＋５　
　　　　　　酸度：１，４　アミノ酸度：１，５　杜氏の気合：１２２％

【別囲いとは】
　　小仕込みで造り貯蔵する、あまりたくさんは造られてない特別なお酒と言う意味です。

　「麹を意識してしっかり造ることで、香りに負けん味わいと飲みごたえのある酒を目指しております。
　　吟々～ギンギンに冷やしてお楽しみください。　　今宵も一杯よけいに呑んでください！」　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝蔵元談＝　

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『鍋島　三十六万石』

Aug

2

人気の鍋島シリーズのひとつです。

香りとボディーに膨らみがありバランスの調和が良く喉越しのいい酒です。

　　『鍋島　三十六万石　特別純米　無濾過生原酒』

　　　　　　富久千代酒造　　佐賀県鹿島市浜町

　　　　　　使用米：山田錦・雄山錦　　精米歩合：55%

あえてろ過しないで搾ったままの爽やかさと香り。
ふくよかな米の旨みと無ろ過独特の深い味わいが。

仕込み水は、多良岳山系の地下水を使用。
地下水の豊富なところで昔から酒造りの盛んな地域です。

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徳島県阿波産山田錦　『長珍』

Aug

2

長珍酒造では無濾過の吟醸クラスは全て新聞紙で包み、その上からラベルを貼っています。

　　『長珍　純米　無濾過生』　　長珍酒造　　愛知県津島市

　　　　　阿波産山田錦100％使用し、６５％精米（麹・掛共）

　　　　　日本酒度：＋８　　酸度：１．９　　仕込み14号

【山田錦３大産地】　　兵庫県、阿波市（徳島県）、糸島市（福岡県）

【日本洲３大好適米】　「山田錦」　「雄町」　「五百万石」

辛口タイプのしっかりした味、ずっしりとした重量感も、肉系の料理が合いそうです。

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生姜焼酎　『こがねっこ』

Aug

2

珍しい生姜が原料の焼酎です。

愛知県産　金時なま生姜を使用しています。

　『こがねっこ』　合同酒精　　東京都中央区銀座

甲乙混和焼酎です。

　　甲類　８８％　（糖蜜）
　　乙類　１２％　（米・米麹・しょうが）

　　※ただし、しょうがの使用割合は１％以下（リキュール類には入りません）

　　
　　★味はなんら普通の焼酎です。　生姜の風味、味はしません。

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北海道直送　『北海しまえび』

Aug

1

『北海しまえび』　鮮やかな赤い色をしています。

マドンナと一緒にいただきました。

特有の身の甘さ、コク、旨み、味噌の濃厚さがたまりません。

噛めばかむほど旨味がひろがります。

殻や頭の部分は、お味噌汁やお吸い物のダシとして利用できます。

北海道でも限られた地域でしか水揚げのない、とても貴重な北海しまえび。

朝水揚げされた新鮮な内に、絶妙の塩加減で茹でたものを、そのままチルドで届きました。

特有の身の甘さ、コク、旨み、そしてエビ味噌の濃厚さがたまりません。

北海しまえびは、３本の白い縞と鮮やかな赤い色が特徴で、その美しさからお祝い事などに使われる。

　　『北海しまえび』　　北海道別海町尾岱沼（おだいとう）産

ホッカイシマエビは夏漁（春漁）と秋漁があり、これは夏漁のものです。

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角打ちの料理は全てサービス！　『魚住酒店』

Aug

1

『魚住酒店』　北九州門司区清滝４-２-３５　093-332-1122
北九州150軒の角打ち店のベスト3に入る店。

カウンターの奥が女将さん、手前が息子さんのご主人です。

銘酒　”うおずみ”！　地元八幡東区の地酒です。

「なすびの辛子漬け」

「キュウリの酢の物」

「小鯵のフライ」　旨い！
以上のアテは全てがサービスです。

今回の、「門司港訪問の旅」　最後の訪問は門司港でも有名な角打ち店です。

門司港で有名というよりも、角打ち仲間では　「北九州のベスト3に入る店！」　と言われる。

もう何回訪れたでしょうか、何回来ても素晴らしい角打ち店です。

　　　「ここは場所柄、隠れ家的な存在。　女将さんの心のこもった旬の手料理、
　　　　そして銘酒　”うおずみ”　を口に含めばまさに至福の時。
　　　　ここに来ると心が安らぎ、人には言えない何か特別な満足感を覚える。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝角文研　角打ちのすすめより＝

確かにこの文面のとおり、隠れ家、手料理、お酒、雰囲気と申し分ありません。

【北九州市内には、約150軒ほどの角打ちがあるが、アテ（料理）が無料はここだけです。

　　
　　★この日も、女将さんの手料理をいただきながら、「清酒うおずみ」　を飲む。

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祇園大山笠で角打ち！『はらぐち酒店』

Aug

1

はらぐち酒店の前にテーブルと椅子を持ち出して、
戸畑祇園大山笠を観ながらの角打ちです。

戸畑祇園大山笠の特等席です。

大分からも7名の参加者が。
指原莉乃のお父さん（後輩）も参加しています。

吉本先生、美女の両手に花でご満悦です。

呑んでいますと、観客が増えてきました。

店の前も観客で一杯です。
みじんこちゃん、しょうちゃん、立って観ています。

安行さん、幟山笠を撮っています。

はらぐち酒店の店前で、戸畑祇園大山笠を正面に見ながらの角打ち。

角打ちというよりもテーブルを出しての宴会状態。

店内の角打ちコーナーでも、常連さんが角打ちをしてます。

大分から大分・長浜角打ち学会のメンバー7名が参加。

はらくち会の皆さんを入れますと総勢30名以上。

おいさんも仲間に入れていただき、祇園大山笠を観ながらの角打ちです。

　　★凄い人手の中、お互いの交流を深める　「お祭り角打ち」　でした。

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大分県米水津産　『あじ丸干し』

Jul

31

「まるあじ丸干し」　マルサン商店
大分県佐伯市米水津大字宮野浦２２番地　0972‐36‐7204

米水津は魚の宝庫！　干物は世界一の味！

先日の、しゅうさんのブログ投稿に影響され、お昼のおかずに。

冷蔵庫で冷凍保存されていたものです。

大分から送られてきたり、帰省したときに買い求めたものを冷凍保存しておきます。

食べたくなったら冷蔵庫から引っ張り出して焼いて食べます。

大分県佐伯市米水津（よのうず）産の　『真あじの丸干し』　です。

米水津は豊後水道に面した海の町、豊富な漁獲量の地です。

特に干物加工業者が多く、米水津の干物は新鮮で美味しいと有名です。

ご覧のように冷凍していたとは見えないほど新鮮な色をしています。

　　★米水津の干物はハズレがありません。　脂が乗りとても美味しい！

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『韓国製チャンジャ』　と釜山で人気の『焼酎』

Jul

31

韓国人気ブランドNO１を誇る　「名家（ミョンガ）」　のチャンジャ。

スケトウダラを使ってるので柔らかくて美味しい。
見た目と違い全く辛くありません。

【日付け】　韓国の食品は製造日を打ち込みます。
日本のように賞味（消費）期限ではありません。

「Clean No.1」　一番きれいな焼酎という意味　『C1』　

この韓国焼酎にキュウリを刻んで薬缶に入れて飲む呑み方が流行っています。
「カッパ焼酎（カッパハイ）」　と言い、悪酔いしないとこの夏人気！

【韓国製チャンジャ】
　　　韓国の人気珍味のひとつ。
　　　マダラを使用せず、スケトウダラの内臓を使ってるので柔らかくて美味しい。
　　　見た目よりも、全く辛くないのも特徴のひとつ。
　　　「名家（ミョンガ）」　という人気ブランド商品のひとつ。
　　　韓国食品企業最大手、ソウルに本社のある三海商事製。

【韓国製稀釈焼酎 C1 】
　　「Clean No.1」、つまり一番きれいな焼酎という意味　『C1』　といわれ、1996年6月に発売が開始。
　　釜山エリアでは絶対的人気の焼酎。
　　釜山を代表する焼酎のブランド名で、生産元は釜山市東莱区にある　「大鮮（デソン）酒造株式会社」

　　アルコール度数を１９度に抑えて飲みやすく、２日酔いを防ぐ製法で造られています。

　　　　★このチャンジャで℃1を！　「カッパハイ」　で飲みます。

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