白菜が美味しくなっています

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白菜が美味しくなっています
昨日、良い白菜を買い求めました。
昨晩から干して、今朝漬け込みました、これで1.4Kgあります、今晩から
食べることが出来ます、昆布その他は無し、粗塩のみで漬け込みます
塩は正味重量の3.5%です
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美味しそう!!

これから美味しい食事の度に味わいを楽しめそう…(⌒▽⌒)
Posted at 2013-01-16 16:19

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漬け込むと、綺麗な色になり、とても美味しく感じます・・・・
Posted at 2013-01-17 01:54

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白菜も3.5%でいいんですね。
( ..)φメモメモ
ありがとうございます。
Posted at 2013-01-16 17:10

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水分の残存(干した後の)で、3から3.5を加減してみてください、それと食べる前に強く絞っての味を想定しています。
Posted at 2013-01-17 03:25

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何日分なのでしょうか?
白菜の価格、少し下がってきましたが、雪が降るとまた高騰しそうです。
Posted at 2013-01-16 18:14

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朝晩、プラスお酒のつまみでほぼ3日間で食べ切ります、室内常温保存(暖房無しの場所)ですが、この位の日数を一人で食べるには1キロから1.5キロだと算出しております。
Posted at 2013-01-17 03:28

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