Jan
29,
2009

今朝の食事（1月30日：タジン鍋）

＜タジン鍋で調理＞

モヤシ一掴みを皿に敷き詰め、
半月5mm厚に切った人参、
鶏の胸肉を数切れ（二口大）
キャベツの乱切り
ピザなどで使うチーズを全体に乗せる

電子レンジ700Wで6分、蒸らし5分
※今回はあえて、塩コショウは止めて
素の味の変化をみてみました。

ソースは八丁味噌（加工済み）を、同量のフレンチビネガーでのばし、生姜一欠けを擂り入れたもの。

他に
Coffee
小松菜のスープ
食パン１枚（ジャムなし）

タジン鍋での調理は、無水料理の範疇なので
モヤシは不適合かも・・・・
今回は鳥でしたが、豚肉などならしっかり脱脂はできそう。
スチームオーブンでもたもたするよりよっぽど早く出来る、レンジ内も汚れない。

また、いろいろ挑戦してみます、応援してください。
#スポーツ
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birdy
birdy 
お鍋の底に水分や脂は落ちて残ってるんですか？

それも蒸発しているの？


お鍋の色が鮮やかで、朝から元気が出そうですね。
Posted at 2009-01-29 14:41

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KUMA
KUMA 
お皿にスープで残ります、そのためにモヤシを引いてみたのですが・・・
Posted at 2009-01-29 23:49

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birdy
birdy 
そのスープは飲むのですか。

いいスープが出てる気がするのですが？
Posted at 2009-01-29 23:58

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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomura 
しっかり脱脂というとほぼ脂肪分はなくなるってことですね。


脂肪分がなくなった肉類は味が変化しませんか･･･。
Posted at 2009-01-29 16:51

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KUMA
KUMA 
今回は鶏肉だったのですが、他の肉類、特に日本では淡白な肉類が多いので、味わいは薄くなると思われます。
Posted at 2009-01-30 11:05

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keimi
keimi 
早速チャレンジしたのですね。

毎日の進化が楽しみです。

応援します。
Posted at 2009-01-29 16:52

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KUMA
KUMA 
今回は味付けを控えましたが、次回からいろいろ試してみます。
Posted at 2009-01-30 11:03

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ファルコン
ファルコン 
早速のタジン鍋の活用、行動が素早いですね。

やはり味が淡白な気がしますが、その分ソースでのカバー、さすがKUMAさんです。
Posted at 2009-01-29 23:48

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KUMA
KUMA 
ソースは作り置きが出来るので、いろいろチャレンジしてみます・・・
Posted at 2009-01-30 11:06

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