LAN-PRO

大根は３cm程度の厚さで輪切りにし、皮を剥き半月に切り、面取りをして水にさらしておきます。

※面取りはピラーで行うとよい


１５分程度水にさらしたら、たっぷりの水に入れ沸騰後、１０分程度下茹でします。

昆布を敷き詰めたスロークッカーに、

下茹で後、水をよく切った大根を入れ、その上にブリを並べます。


調味料：

日本酒100ml

醤油50ml

みりん30ml

塩大さじ1/2

辛子調味料小さじ１


以上を入れて、水または出汁でブリがかぶる程度まで満たします。


灰汁取りシートを被せ、弱火で8時間煮ます。

ＫＵＭＡさんお得意のストッカーが、大活躍ですね。


かなりの分量のようですが、当分酒のアテ（？）には、こまらないと、酒飲みは見てしまいました。（笑）

はい、当分困りません（笑）

冬は煮込みが一番ですね。

ブリ大根美味しそうです〜！

先日某日系スーパーで、運良くブリの半身のパックを開けた時に切り身を買う事ができ、カマをゲットしました。アラも所望すればよかった〜！


面取りをピーラーでするとは、全く思いつきませんでした。いつもごっそりとってしまって、コンポスト行きでした。これからは、お腹に収まる分を増やします〜。(＾▽＾)/　

面取りはピラーが最適です、なによりすばやく安全に出来ます。


長時間の煮込みは煮崩れ防止に面取りは必須ですが、包丁が良く切れないと時間がかかるし無駄が出ますね。