今日のお昼は鶏鍋です

Aug

12,

2010

今日のお昼は鶏鍋です

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今日のお昼（朝昼兼用）は、鶏鍋です。

笹のみ
http://www.sasanomi.com/
のおしょうさんにいただいた、鶏のぶつぎり（骨付き）を使いました。

レシピ
鶏肉400ｇ（骨付き）
水600ccに白だし30cc（つまり薄めの出汁）
これにネギ・大蒜の芽をたっぷり入れ、煮立てます。
ここに鶏肉を一口大に切り、中火で煮ます。
（7分程度）
アクを掬い、夏野菜（何でもOK）
写真左は、茄子、ピーマン、おくらなど
を入れて5分程度さらに煮ます。

残ったスープは漉して、雑炊にしていただきました。

薄味で作るのがコツです、骨からおいしいだしがしっかり出ます！

#グルメ #バー #レストラン

神戸の蕎麦打ち→神戸の蕎麦屋→神戸の蕎麦打ち→神戸の蕎麦屋

美味そうですね。

アルコールが欲しくなりますね。

野菜も美味しそう。

羨ましい限りです。

Posted at 2010-08-12 21:11

KUMA

汗がいっぱい出ましたが、とても美味しくいただきました。

Posted at 2010-08-13 06:24

Mt.zaki

少し生姜を加えて、飲み物は冷えたビー〇！

Posted at 2010-08-12 21:25

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KUMA

な、なんと酷なコメント・・・・・・・

Posted at 2010-08-13 06:28

ファルコン

暑い時期のお鍋も健康的でいいですね。


特に骨つきですと、いいお出汁の雑炊が出来たと思います。


でも、鍋にはMt,zakiさんの言われるように、ビールは外せませんね。（苦笑）

Posted at 2010-08-12 23:24

KUMA

夏は、鶏のようなあっさりして味が向いています、Beerが飲みたいです（笑）

Posted at 2010-08-15 00:49

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