印尼紀行その５：ウブドの美味しいお店

世界中の観光客が集まる、Baliの観光地ウブドにはいろいろなお店がありますが、ここで紹介する「イブ・オカ」はローカル庶民に有名なお店です。

看板にBABI GULING:ばびぐりん　とありますが、これはBABI（ブタ）GULING（丸焼きグリル）とインドネシア語です。
下にはSuckling pig 乳離れしていない豚、とありますが、ここイブ・オカでは実は成獣を使います。

イブは女性の敬称でマダムが一番近い表現で、オカは固有名詞です。
イブは会話時には「ブ」と言います、「おばさんありがとう」は、てりまかし・ぶ、道を聞いたりする場合「おばさん・おばさん」は「ぶ」と呼びかけます。

この時期ちょうどラマダンです、罰当たりにもタブーの豚肉をたらふく食べました。
一人前、ご飯と豚肉が沢山のセットで200円強、
ただし、かなりの辛さがあります、香辛料になれない方は、多分完食出来ません。

Bali料理は甘いは「うそ」で、外国人に合わせてた調理方をしているからです。
ホンモノのBali料理は結構辛い（唐辛子の）のです。
余程、普段から辛いモノを食べていない限り、うっかり、現地と同じと辛さで・・・・
等とは絶対に言わないことです。

ラマダンでも豚料理をしているってのは、
特別アラーのお咎めはないんですかね･･･。

これは美味しそうですが、
確かに色は辛そうですね･･･。
Baliの人たちには胸焼けってないんですかね･･･。

Bali州は90％がヒンズーなんです、このため食物禁忌は牛のみ、ラマダンは実質ありません。

ムスリム（回教徒）が見たら気絶しそうな写真です。
※ムスリムには豚肉の消化酵素がなく、だまして食べさせても腹痛を起こすようです。

バリニーズは平均的に小食ですが、州都デンパサールでは最近メタボ体型が目立ち始めました、元々食料事情がよいところに、欧米の食習慣が根付き始めたのが原因のようです、私が伝統的なバリ料理が好きだと言うと、若者は怪訝な顔をします。

LAN-PRO