Sep
27,
2010
男子厨房に立つべし・その1
私個人の料理ポリシーとしては以下の項目となります。
1:特別な材料、入手困難な食材・調味料は使わない。
2:砂糖は極力使用しない、味醂は適宜使用する。
3:揚げ物は極力しない、調味料としての油は少量使用する。
4:片付けを最優先し、食事を始める時には片付けの大半は
終わっている状態にする。
5:中性洗剤など、洗いに極力洗剤は使わない。
6:包丁技等は重要視せず、誰でも出来るようにするが、魚を捌くことだけは
修得すること。
7:出汁はインスタントは使わない。
8:ご飯の銘柄にはこだわらないが、炊き方にはこだわる。
9:常備菜を中心に考え、日々の調理時間を節約する。
とりあえず、かんがえつくままに・・・・・・
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