Nov
17,
2010

男子厨房に立つべし・その22

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男子厨房に立つべし・その22
素材加工は一度に・・・・・
野菜を茹でたりするのは2から3日分を一度に、
KUMAサラダは１週間分を作り、ケースに空間が出来ると
小鉢に分けてラップします。
いちいち素材加工をすると時間がかかりますから。
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おしょうと笹のみこんにゃく
ロッキーおしょう 
こういう調理過程、あるいは保存時の段取り
が簡単にきれいに美味しくするコツですね
素晴らしいです
Posted at 2010-11-17 15:23

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KUMA
KUMA 
プロの方々の真似はとても出来ませんが、少しでも美味しい食事を短時間でと思っているので・・・
Posted at 2010-11-18 01:55

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エメラルド
エメラルド 
素材は、買ってきたその日のうちに加工するのが一番フレッシュでいいですね。
時々それを忘れてお蔵入りになっている野菜が・・・。反省！(;^_^A
Posted at 2010-11-18 07:13

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