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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳(冷)夏野菜ソースの冷やしうどん

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具材が大きすぎた。卵が崩れた。... 具材が大きすぎた。卵が崩れた。うどんや具材が思いのほか多くできるので、麺を少なめ、具材はジャストサイズぐらいにして盛りすぎない、サイドメニューはシンプルに、が良い。 うどん1.5人前でちょうどよか... うどん1.5人前でちょうどよかった。 🌹ヘタクソ but LOVE ...
■材料(2人前)

うどん、そば(茹で麺、乾麺でも)…1.5玉(80g*2ぐらいで十分)
おくら…2本
なす(ズッキーニ)…1/2本
きゅうり…1/2本
トマト…1個
ツナ缶(油漬け)…100g
アボカド…1/2個

a.白だし(めんつゆ)…大さじ3(1.5玉の時。あとは味見で調整)
a.オリーブオイル…大さじ3/4
a.粗びき挽き黒こしょう…少々

温泉卵…2個

※好みによりゴマダレをつけダレにしてもよい。


■作り方

1/下ごしらえ

・aを大きめのボウル(後で野菜を全部入れるサイズ)に作る。
・温泉卵を作る。
・トマトはヘタを切り落としておく。
・おくらは茹でて、ヘタを取り、薄切り。
・なすは1cm角(思っているより小さめで)に切り、耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱。
・きゅうり、トマト、アボカドは1cm角(思っているより小さめで)に切る。

2/aのボウルにやさい、ツナを入れて和える。アボカドは一緒にあえると崩れるので、先にその他をあえて、あとで混ぜる感じ。

3/鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、うどんをパッケージの表記通りにゆで、流水で洗い、水気を切る。ペーパーを広げてその上に伸ばすとよい。

4/器にうどんを敷き詰める。山にせず、平たく伸ばす気持ちで。
ざっとたくさんつまんで盛ると、食べるときにかたまりになって絡んで食べずらい。オリーブオイルで滑るし。3本ずつぐらい、少しずつ取り、回しながら器に並べていく。平たく並べるつもりで。

5/2を重ねるようにのせる。静かに並べていく感じで。多すぎると食べ苦しいので、余りそうなら、取っておいて別の料理で使う。

6/温泉卵をのせやすくするため、うどんの真ん中にくぼみをつける。卵をそっとのせる。
#うどん #夏野菜ソースの冷やしうどん #料理

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