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- 🌹ヘタクソ but LOVE 🍳（冷）夏野菜ソースの冷やしうどん
🌹ヘタクソ but LOVE 🍳（冷）夏野菜ソースの冷やしうどん
Aug
17
具材が大きすぎた。卵が崩れた。うどんや具材が思いのほか多くできるので、麺を少なめ、具材はジャストサイズぐらいにして盛りすぎない、サイドメニューはシンプルに、が良い。
うどん1.5人前でちょうどよかった。
うどん、そば（茹で麺、乾麺でも）…1.5玉（80g*2ぐらいで十分）
おくら…2本
なす（ズッキーニ）…1/2本
きゅうり…1/2本
トマト…1個
ツナ缶（油漬け）…100g
アボカド…1/2個
a.白だし（めんつゆ）…大さじ3（1.5玉の時。あとは味見で調整）
a.オリーブオイル…大さじ3/4
a.粗びき挽き黒こしょう…少々
温泉卵…2個
※好みによりゴマダレをつけダレにしてもよい。
■作り方
１／下ごしらえ
・aを大きめのボウル（後で野菜を全部入れるサイズ）に作る。
・温泉卵を作る。
・トマトはヘタを切り落としておく。
・おくらは茹でて、ヘタを取り、薄切り。
・なすは1cm角（思っているより小さめで）に切り、耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱。
・きゅうり、トマト、アボカドは1cm角（思っているより小さめで）に切る。
２／aのボウルにやさい、ツナを入れて和える。アボカドは一緒にあえると崩れるので、先にその他をあえて、あとで混ぜる感じ。
３／鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、うどんをパッケージの表記通りにゆで、流水で洗い、水気を切る。ペーパーを広げてその上に伸ばすとよい。
４／器にうどんを敷き詰める。山にせず、平たく伸ばす気持ちで。
ざっとたくさんつまんで盛ると、食べるときにかたまりになって絡んで食べずらい。オリーブオイルで滑るし。3本ずつぐらい、少しずつ取り、回しながら器に並べていく。平たく並べるつもりで。
５／2を重ねるようにのせる。静かに並べていく感じで。多すぎると食べ苦しいので、余りそうなら、取っておいて別の料理で使う。
６／温泉卵をのせやすくするため、うどんの真ん中にくぼみをつける。卵をそっとのせる。
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