🌹ヘタクソ but LOVE 🌹ぶりのニンニク生姜焼き
Jan
14
■材料 （2人分）
ぶりの切り身…2切れ
小松菜…1わ
赤パプリカ…1/2個
小松菜…1わ
赤パプリカ…1/2個
a.たれとして、
a.にんにくのすりおろし…1/2かけ分
a.しょうがのすりおろし…1かけ分
a.みりん、酒…大さじ１
a.にんにくのすりおろし…1/2かけ分
a.しょうがのすりおろし…1かけ分
a.みりん、酒…大さじ１
a.しょうゆ…大さじ1より少し少な目。
酒 塩 サラダ油 小麦粉
■作り方
１／下ごしらえ
・ぶりの身に塩をまぶし、５分ほど置いておく。出てきた水気（血や水分。においのもととなる）を軽く水で流し、ペーパータオルで包み、かるく押さえてふき取る。
・小松菜は根元を切り、長さ4cmに切る。
・パプリカはへたと種を取り、斜め薄切りにする。
・aを別ボウルに作っておく。
・小松菜は根元を切り、長さ4cmに切る。
・パプリカはへたと種を取り、斜め薄切りにする。
・aを別ボウルに作っておく。
２／ぶりをバットに並べ入れ、酒大さじ1を入れて浸し、ラップをして冷蔵庫で5分ほどおく。
３／フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、中火で熱し、パプリカを炒める。
４／油が回ったらフライパンの端に寄せ、あいたところに小松菜の茎を加えてさっと炒める。葉も加えて全体を炒め合わせ、小松菜がしんなりとしたら、器に平らに盛る。
５／ぶりの汁けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。
６／フライパンの汚れをペーパータオルで拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱して、ぶりを並べ入れる。弱めの中火にして、ペーパータオルで脂を拭きながら、両面を1分ずつ、裏返しながら焼く。４往復ぐらい、軽い焦げ目がつくぐらい。
７／aのたれを回しかけ、フライパンを揺すりながらかるく煮つめて火を止める。
８／ぶりを4の上にのせ、フライパンに残ったたれを回しかける。
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勉強します。ヘタクソ but LOVE（料理）
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
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