🌹ヘタクソ but LOVE 🌹ぶりのニンニク生姜焼き

■材料（2人分）

ぶりの切り身…2切れ
小松菜…1わ
赤パプリカ…1/2個

a.たれとして、
a.にんにくのすりおろし…1/2かけ分
a.しょうがのすりおろし…1かけ分
a.みりん、酒…大さじ１

a.しょうゆ…大さじ1より少し少な目。

酒　塩　サラダ油　小麦粉

■作り方

１／下ごしらえ

・ぶりの身に塩をまぶし、５分ほど置いておく。出てきた水気（血や水分。においのもととなる）を軽く水で流し、ペーパータオルで包み、かるく押さえてふき取る。
・小松菜は根元を切り、長さ4cmに切る。
・パプリカはへたと種を取り、斜め薄切りにする。
・aを別ボウルに作っておく。

２／ぶりをバットに並べ入れ、酒大さじ1を入れて浸し、ラップをして冷蔵庫で5分ほどおく。

３／フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、中火で熱し、パプリカを炒める。

４／油が回ったらフライパンの端に寄せ、あいたところに小松菜の茎を加えてさっと炒める。葉も加えて全体を炒め合わせ、小松菜がしんなりとしたら、器に平らに盛る。

５／ぶりの汁けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。

６／フライパンの汚れをペーパータオルで拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱して、ぶりを並べ入れる。弱めの中火にして、ペーパータオルで脂を拭きながら、両面を1分ずつ、裏返しながら焼く。４往復ぐらい、軽い焦げ目がつくぐらい。

７／aのたれを回しかけ、フライパンを揺すりながらかるく煮つめて火を止める。

８／ぶりを4の上にのせ、フライパンに残ったたれを回しかける。

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勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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