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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳カロリー脂質控えめカレー

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳カロリー脂質控えめカレー

■材料(2人分)
 
・鶏ひき肉…100g
 
・玉ねぎ…大1/2個
・にんじん…1/2本
玉ねぎとニンジンが多いと、水気がなくなってしまう。カットしながら量を調整する。
・おろししょうが…小さじ1
・オリーブオイル…小さじ1
・カレー粉…大さじ2
・トマト缶…1/2缶
・ウスターソース…大さじ1
・コンソメ… 小さじ2
・こしょう…少々
・水…200cc
・パセリ…適量
 
※ピーマンなど。
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
・玉ねぎとにんじんはみじん切り。電子レンジ600wで5分加熱する
 
2/鍋(フライパンより鍋がよさそう)にオリーブオイルとおろししょうがを入れて、香りが立ったら鶏ひき肉を加えて加熱する。
 
3/鶏ひき肉がまだ少し赤みがあるうちに、玉ねぎとにんじんを入れ、玉ねぎが柔らかくなるぐらいに、カレー粉を加えて混ぜる。
 
4/トマト缶、ウスターソース、コンソメ、水を入れ、にんじんがやわらかくなるまで煮込む
 
5/塩、こしょうで味をととのえる。
 
6/ごはんにかけ、パセリをかける。
 
--------
 
 

■ポイント
 
1.つい、食べ過ぎがち
 
・カロリオーバーになる。治療の基本は「液性エネルギーを守ること」
・適性エネルギー=標準体重×係数=61.3×30=1839kcal
・標準体重=身長1.67m×身長1.67m×22=61.3
・係数=デスクワーク中心なら25-30Kcal、立ち仕事が多いなら30-35Kcal 間を取って30にする。
  
  
2.ルウや肉には飽和脂肪酸(動物性脂肪に多く含まれる)が多く悪玉が高くなる。
 
・1日あたりのコレステロールの摂取は200mg以内(1食66mg)にする。
・1食あたり多ければ、1日の中でバランスをとる。
 
3.カレーを作るなら
 
・脂質が少ない具材を選ぶ。
 豚バラから鶏ひき肉にすると、カロリーは100kcal、飽和脂肪酸は8割減らせる。
・ルウはダメ。カレー粉を使う。
 ルウは脂質が多く、半分は飽和脂肪酸
 カレー粉を使う。最低限の脂で作られている。カロリーは7割減、脂質は97%カット。
・副菜必須 
 バランスのとれた食事=主食、主菜、副菜
 ドレッシングを使うならノンオイル。
・カレーの量を減らす。特に外食。
・じゃがいもは使わない(糖質が多い)
 
4.スパイスには抗酸化作用がある
 
・血管内皮機能改善効果あり→脳卒中や心筋梗塞などの動脈硬化疾患に好影響が期待される。
 
 
 
ヘタクソ but  LOVE(料理)
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
ヘタクソ but LOVE_Season3_🍳中性脂肪対策編
https://jp.bloguru.com/love/491488/but-loveseason3
#カレー

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