■材料(2人分)
いわし水煮缶…1缶
パン…4ピース
できるだけ白パン、サンドイッチ用パンがよい。
きゅうり…1/2本
ミニトマト・・・2個
たまご…1個
玉ねぎ…1/8個(やや少なめが良い)
パセリ…みじん切り小1
a.タルタルソースとして、
a.レモン汁…小1/2
a.マヨネーズ…大1
a.塩・コショウ…少々
a.薄力粉…少々
a.オリーブオイル…小1
a.マヨネーズ…適量
■作り方
1/下ごしらえ
・ゆでたまごを作る。
・たまねぎは細かいみじん切りにして水にさらす。(新玉ねぎの場合は不要)。その後水けをしっかりふき取る。
・いわしは身を缶から取り出し水けを取る。
・きゅうりは斜め薄切り。
・トマトはスライス。
・パセリは細かいみじん切りにして水にさらし、水気をきっておく。
2/ボウルにゆで卵を入れ白身を切るようにしてつぶす。a、たまねぎ、パセリを加えてよく混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
3/パンの周辺に薄くマヨネーズを塗る。
4/パンに、タルタルソースをのせ、きゅうり、トマト、いわしをのせて挟み、パンの端を押さえてなじませる。
具材がはみ出しすぎるとたべずらいので、多い場合は小皿に盛る。
5/フライパンにバターを入れ熱し、パンをのせ、皿で押しつける。裏返して押しつける。(焼かなくてもよい)
6/器に盛る。