moqのごはん

019-12　饂飩祭り

Aug

21

• Comments(0) |
• Reply |
• Permalink

踏みます。ビニール袋に入れて外から内へ向かって踏みます。

019-11　饂飩祭り

Aug

21

• Comments(0) |
• Reply |
• Permalink

綺麗にまとまりました。

019-10　饂飩祭り

Aug

21

• Comments(0) |
• Reply |
• Permalink

練ります。力強く。
外から内になるようにこねます。

019-09　饂飩祭り

Aug

20

• Comments(0) |
• Reply |
• Permalink

まとまりました。
こねてこねてみみたぶほどになったのでビニール袋の中に入れ夏は3時間、春、秋は5時間、冬は8時間、室温より高いところで熟成発酵させるのですが、力つきて自分も寝ます。冬しか打った事無いので、夏場だと発酵しすぎるのでしょうか？続きは明日・・・。

019-08　饂飩祭り

Aug

20

• Comments(0) |
• Reply |
• Permalink

まとめて

019-07　饂飩祭り

Aug

20

• Comments(0) |
• Reply |
• Permalink

まとめて

019-06　饂飩祭り

Aug

20

• Comments(0) |
• Reply |
• Permalink

なかなかまとまらないのですが、まとめていきます

019-05　饂飩祭り

Aug

20

• Comments(0) |
• Reply |
• Permalink

更にすくうようにすくうように混ぜます。

019-04　饂飩祭り

Aug

20

• Comments(0) |
• Reply |
• Permalink

すくうように、すくうように混ぜます。

019-03　饂飩祭り

Aug

20

• Comments(0) |
• Reply |
• Permalink

ぱらぱらと水をまきつつ下からすくうように混ぜます。