高熱の藁で焼いたカツオのたたき

May

四国の祭りの撮影の後は先日5月3日にオープンした「高松いろは市場」に昼食を食べに行きました。高知の有名観光ポイント「ひろめ市場」の高松版です。高松や高知のグルメを提供する約20店程のお店が入った「屋台村」です。今迄はワザワザ高知まで行って食べていた本場「藁焼き・カツオのたたき」が食べられるということで大期待です(^○^)
本場高知でもワラで焼いた「カツオのたたき」は少ないと聞きます。今はカツオのたたきはバーナーで焼かれた物がほとんどです。「高松いろは市場」には、「藁焼き・カツオのたたき」の専門店「みませ」が有って其処で早速「塩たたき・中皿」とビールを注文しました。いやあ、美味しかったです。
又、「ひろめ市場」の藁焼きの専門店「土佐黒潮水産」さんも実演はしていませんが、お店を開いています。試食させてもらいましたが、サスガめちゃくちゃ美味しかったです。
高知へ食べに行く機会が減るか！も(^_^;)

メタボさんのブログ・いろは市場; http://metabokawa.ashita-sanuki.jp/e544848.html
黒潮水産; http://www.9640.co.jp/

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Commented by KUMA
Posted at 2012-05-06 14:44

名古屋では藁焼きは無理です・・・・・・
それなりの刺身は入手できますが。
かなりのわらが必要のようですね、初めてみました。

Commented by ペガサス
Posted at 2012-05-07 00:15

高知でも一部の店しか藁焼きタタキを提供していません。高熱の炎で炙るため表面はカリッと香ばしく中は生のままで、塩又はタレで仕上げています。美味いですよ。

Commented by ファルコン
Posted at 2012-05-06 15:45

昔ながらの作り方が、一番合っておいしいのでしょうねぇ。
焼き鳥も、やはり備長炭でないとおいしくないのと、同じことだとおもいますね。

Commented by ペガサス
Posted at 2012-05-07 03:19

そうですね、燃え上がる炎で一気に表面を炙るから美味しいんですね。

Commented by birdy
Posted at 2012-05-06 16:02

行かれましたか！
いかが？
行ってみたいです。

5/12の讃岐うどんツアーはなしです。
残念ですね。
またの機会によろしくお願いします。

Commented by ペガサス
Posted at 2012-05-07 03:23

藁焼きタタキが高松で食べられるようになったのは嬉しいですね。
値段がお手頃なので良いと思います。高知のように昼間から酒を飲む人は少ないでしょうが、夜は居酒屋代わりになりそうです。

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