秋一番の味覚、柿の効能
Oct
26
高知県は次郎柿の生産が盛んな様です。四角くて扁平な柿です。糖度が高いです。
小振りの渋柿ですが沢山実っています。
熟した渋柿はとても甘いのですが、落ちると割れてしまいます。残念！
試しに少しだけ収穫してみました。
ヘタの部分に焼酎を塗ります。
密封してしばらく置くそうです。
先日ニュースで高知県の次郎柿の出荷が始まったと聞いたので、行きつけの高地南国市の「かざぐるま市場」で次郎柿を試しに買ってみました。試食すると少し硬かったのですが糖分がたっぷりあって甘い柿でした。
我が家にも柿の木が2本あるのですが、どちらも渋柿なので、毎年放置して鳥の餌になっていました。写真の被写体としては活躍していましたが(^^;;
知り合いが来て 渋柿の食べ方を教えてくれました。一本は裏年になって柿の数が有りませんが、もう一本には小振りながら沢山柿がなっています。柿のヘタに焼酎を塗って袋に密閉すると5日程で渋が抜けて美味しく食べられるとの事でした。枝バサミで下の方だけ柿を収穫して 渋抜きに挑戦です。
秋一番の味覚の柿はその効能も高い様です : http://www.code-inf.com/?p=11
秋色サラダ : http://mery.jp/161425
柿を使ったデザートレシピ20 : http://mery.jp/22754
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高橋京太
Posted at 2015-10-28 04:31
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Posted at 2015-10-31 15:29
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