Aug
15,
2017
お盆の嬉しかったこと１
最近になってやっとうまくトウモロコシが食べれるようになったような気がする(笑)
食べ残しが無い？そんな満足感が(笑)
歯医者さんのおかげか？(笑)おーー先生～(笑)
これね、実は乾麺なんだけど結構デコボコしててね手打ちのまんまの食感でメッチャ美味しかったです
やるなあ～開田高原(笑)
この人は青木さんですおしょうの後輩にみえないでしょ？(笑)
どう見て・・・・
あ！岩倉の武将隊のサムライブルーこの人です(笑)
ある日の日曜朝カレーモーニングでねメッチャええカメラで写真撮る輩に
サッとスマフォで照明当てる青木君・・・
それを撮るおしょう！
こういう輩たちなんです(笑)優しいってか・・
こういう人たちが来てくれるMorningもまた好きなんです！(笑)
桂銀淑 浜圭介 - 北空港 ・・・時々無性に聴きたくなるってかすすきのに行きたくなる(笑)チョーおやじの
愛知県一宮市 ササノミ食堂のおしょうです
秋の声が聞こえてきたけど・・・まんだ暑い日と涼しい日が激しくて
身体に堪えますよねえ～
どうもリズムが狂ったので市内の大きな風呂屋さんで温まろうと
行ったのはいいけど・・・露天風呂で暑くていられないし(笑)結局
水風呂と熱い湯船と交互に入ってとても身体の疲れが楽になりました。
やっぱり夏でも熱いお風呂だよねえ～
さて、お盆はずっと仕事だったある日、後輩の青木君が・・
先輩！トウモロコシ食べますか？
？？
明日開田高原に行くんで・・・
えーーー！お願いします！！って即答！(笑)
そしたらなんと翌日
朝穫れの甘ーーーーーーいトウモロコシと
手打ちそばをいただきました。
ヤバイわ～どっちもメチャメチャ美味しい！！
連休中はどこも混んでるから
皆さんの土産話をお聞きして仕事してるのも
悪くないっす！(笑)
そんな楽しい後輩の青木さん、ありがとうねえ～
Aug
14,
2017
お盆・・いかがお過ごしですか？
こんにゃくの添えた豆苗
夏によく登場するイワシやアジのマリネ
映画「ひまわり」 Love theme from SUNFLOWER ちょっと怖いけど嗤い若いころのソフィアローレンに会ってみたい(笑) 愛知県一宮市のササノミ食堂のおしょうです。
しっかし・・毎日暑さが堪えます(笑)
低糖質な身体になってから何か余計に暑く感じる反面、なんとも言い例えようがない(笑)
特有の嫌な暑さは無くなりました(笑)意味不明だね
お盆・・毎年ですがいろいろなご家族連れや帰省されたご家族
久々の友人との一献などなど・・・本当にいろんなご家族の
お盆を一緒に過ごさせていただいてるなあ～
そう思います。
ご予約も一つ一つ終わっていく中でそんなお盆の時間が
ゆっくり、あわただしく(笑)過ぎていきます。
そんな中、
お弁当を詰めてるスタッフから・・
カイワレより豆苗の方がいいんじゃないですか？
って提案あり
実は豆苗がキッチンでちょっと話題になってて(笑)
風味や色あいなどスタッフたちで楽しんでるようです。
こんな風にお弁当のひとマスひとマスの味や色あい、バランスを考えて
お弁当を完成させて行く・・・そんな作業が楽しいです。
（おしょうは何もしてませんが(笑)）
お弁当のふたを開けた時の
わあ～！って喜んでいただくお顔を思いながら(笑)
そんなお盆を時間を楽しんでる
笹のみのお弁当チームです
Aug
13,
2017
今年もこんにゃくを送らせていただきました。嬉しいです
夏は棒々鶏ソースが付いていますほんとひとつひとつです
出発を待ってるうちのこんにゃく君たち～
キャロル 夏の終わり・・海に行ってないなあ～(笑)夏の終わりの浜辺もいいよねえ～(笑)
お盆もあっという間に終わりですね～
みなさんのそれぞれのお盆をSNSで見せていただきながら
行った気になって(笑)楽しんでいます。
山へ海へ・・・
今年も嬉しいご注文いただきました。
こんにゃくのお中元です
実は
こんにゃくは随分前から作らせていただいてるわけですが
作りたてがやっぱり美味しいってことで
送るとうことにためらいがあり、
また、食品を送荷するというノウハウや、商品を包装する
資材も見当たらずで長年止まってました。
数年前、楽天さんやYahoo！さんから
お宅のこんにゃくをネットで販売しませんか？と
何度も熱烈に(笑)ラブコールいただきまして(笑)
有り難いのですが・・・販売までこぎつけられず
その間にも、経済産業省さんのソコココプロジェクトって企画で
東京のデパートで販売しませんか？ってのにも声をかけていただき
でも、３次最終選考？だかで
価格が安すぎる(笑)ってことでダメ(笑)
長い間の紆余曲折があり(笑)
でもね
意外と簡単にギフトセットが出来たのが・・・
うちの包装資材屋さんの鵜飼社長！
やろう！と言っていただきなんとかギフトセットができました。
おかげさまでちょくちょくご依頼いただきまして
今夏も無事に送らせていただきました。
嬉しいです！
世に商品を送り出すってかなり難しいことを
体感したこんにゃくギフトだけど
みんなお客さんに楽しんでいただくんだよ～って
ひとつひとつ送り出しています
Aug
12,
2017
暴挙に出ました（笑）
卵とまぜて食べてね名古屋人の基本中の基本（笑）だね
朝カレーmorningも全開です（笑）
名古屋のソウルフード、
鉄板イタリアンスパゲッティーなのだ〜（笑）
もうねえ〜一体どこへ向かってるのかおしょう！（笑）
限定5食 ¥500
さあ〜朝から全力の（笑）
時之島は味噌汁屋の〜〜
Aug
10,
2017
どうしてもやってみないと気が済まなかったこの夏の課題(笑)大げさだわ
カップヌードルの変化系です(笑)インドネシア？行ったこと無いけど(笑)
そんな普通に美味いッス
タイ風！甘辛屋台ソース・・・美味いです！UFO系で夏にぴったりッス！(笑)
最後はどん兵衛系です(笑)もう出汁がメチャメチャ美味しく出来てるので
天茶とかわさびとか関係ないッス！(笑)
美味い！(笑)
あ！U2ni会ったことは無いよ！(笑) 愛知県一宮市のササノミケータリングの
おしょうです
先日、岐阜県のちょっと不便なとある街の駅にお弁当の配達の依頼あり、数量、予算とも名古屋から
走れない・・・もちろんおしょうも(笑)
さあ～探すぞ～ってことでお弁当手配師軍団が丸一日探しまくって考え抜いたけど・・最善の提案は出来なかったけど施主さんが駅そばの和食屋さんにお願いできたの一報に 良かった～・・・何人もかかってお役には立てなかったけど
何とかなって良かった～そう思いました。
成約に結びつかなくても、今回いろいろと問題も浮き彫りになったし
課題も見つかった・・チームで取り組めたのが良かった。
そう思いました。１００パーセント対応できないこともあります。(笑)
学んだなあ～
ってことで
先日、ひと夏かかってようやく試食出来たあ～(笑)アホだわ
日清さんが過去に出したカップ麺で、マーケティング的に失敗した
３品をリバイバル(笑)
まあねえ、結論から言うとどれも美味しいよ(笑)ほんと
まずはサマーヌードル？・・・エスニックで夏にぴったりの味だし
普通に美味しい！なんの問題も無かったッス(笑)
つぎに
熱帯UFOタイ風甘辛屋台ソース・・・
これも問題ないッス(笑)美味い！タイ風、甘辛が南国風で
夏にバッチリ！(笑)
最後は
どん兵衛 出汁入り天茶わさび入り
これは言わずと知れた出汁はもう完成品です！
文句ないッス！どうアレンジしても味がぶれないし
かなり美味しいです！(笑)
こんな、天茶だのわさびだの各自が勝手に入れろよ！(笑)
でなきゃどん兵衛に申し訳ねえーーー！(笑)
結局なんだったんだろうか？(笑)日清さん(笑)
その時は売れなくても時期を変えて、あるいは企画、コンセプトを
変えて売れば結構売れるんじゃないかなあ～
言い換えれば
商品の完成度が高いから、メーカー側はいちいち商品を
もうそんなにいじらなくてもいいんじゃないか？
エンドユーザーが勝手にいろいろとアレンジして発信して
みんなが楽しめればいいんじゃないか？
そう思いました。日清さん伝わったかなあ～(笑)
また、低糖質な生活してるから３種類食べるのにほぼひと夏かかったし(笑)
いろんな味やコンセプトを楽しめて良かったです(笑)
それにしても。
どうしてこういうの試さな気が済まないのかおしょう！
もうねえ・・・アホだ！たわけだ！(笑)
まだ売ってる店もあるから見かけたら試してね(笑)
ローソンとセブンが置いてある確立高し！(笑)
Aug
9,
2017
カナダはバンクーバーから顔を見せにきてくれた！嬉しい！！
一時は随分と痩せて心配したけど(笑)ほんとたくましくなってきました。
北米カナダ相手に体当たりで商売してる
すんごいわ！
これが彼の作ってる日本酒です！
BC州を中心海を越えて、ロッキーを越えて日本酒をたっくさん背負って売り歩きアタックしてます(笑)
この法被が制服！トレードマークで身分証明ですよね(笑)
低糖質生活初めて３か月余り、血圧が下がったり、いろいろな変化を楽しんでますが・・最近気が付いたこと、それは・・・花粉症が全く出てないこと(笑)。夏の今頃なら・・麦？ブタ草だかのクシャミや鼻水、目のかゆみがあるんだけどね・・全くない！(笑)治ってまったんかしゃん？？
まあ、どっちしてもとても楽です(笑)ティッシュが減らないし(笑)
ところで・・
先日嬉しい人が来てくれました。
カナダはバンクーバーから弾丸帰国のタイトなスケジュールの中
わざわざ寄ってくれました。
彼はね、バンクーバーでひとりで日本酒を醸造しています。
まあ～ねえ、何度も日本のテレビにも取り上げられた伝説の人(笑)
本当に苦労して苦労してようやく販売にこぎつけた尊敬する人物です。
日本に着きました～って地元で写真撮ってもね、もう似合わない(笑)
重いお酒をたっくさん背負って、BCフェリーやカナダディアンロッキー
を断れても断れてもアタックし続ける写真の方がピッタリ！(笑)
完全にカナダの人になってしまいました。(笑)
人生いろいろあるけどね
誰にも平等に与えられた時間を、平等に生きてる・・・
だから
悔いの無いようにしたいよねえ～
そんなことを身を持って教えてくれる
バンクーバーはリッチモンドの春日井さんです。
共通の人もたくさんいるし、話がたっくさんあるけど
そんなことは普段SNSでタップリしてるから(笑)
元気な顔を間近に見せてくれるだけでいい！！
ありがと！エンチャン！
物凄く嬉しい～(笑)
実は彼の方が少し後輩なんで、最初はいろいろと応援したりしてたけど
今はもう彼に励まされてばかりだなあ～(笑)
よーーち今度はおしょうが行くぜ！(笑)
おしょうももっとがんばりまっせー！おーーーーー！！(笑)
バンクーバーの酒蔵
http://www.yk3sake.com/
＃YK３ ＃一宮市赤見出身の醸造家 ＃カナダの酒 ＃カナダの日本酒 ＃笹のみ ＃ササノミ食堂
Aug
8,
2017
最近ハマってる肴〜鶏皮編（笑）
たまに身が付いてるとまたラッキーなんだよね〜ざまあみろ！って（笑）誰に言ってんだ（笑）アホだ（笑）
愛知県一宮市のササノミ食堂のおしょうです
3週間ぶりにお休みをいただきまして…
時間をたいせつにしたいと思います（笑）
今更だけどね（笑）
先日、８０歳まで生きるとしても9800日しかないんだよねえ（笑）
だから、今日1日も大切な１日って思うようになりました（笑）
さてさて、
最近女将と密かな楽しみな肴がありましてね（笑）
ローストチキンや、鳥料理するときに皮を除くことがあると
スープや、煮込み、炒めることに使ってましたが…
女将のアイデアで、グリルしてみたところこれが
メチャ美味しくてね（笑）
いちぶのお馴染みさんには無理やり食べさせてます（笑）が
概ね好評でね〜
まず、鶏皮を適当な大きさに切って、スープやお湯で湯がきます。
次に塩コショウ、ブラックペッパーやシーズニングかけて
200度くらいの温度でオーブンでグリルします。
まさにカリッカリに焦げるくらいまで…
すると、皮じゃ無くなってるし、脂じゃないものに変身（笑）
脂が落ちて、繊維質だけに
なってるわ（笑）
カリッとして、でも噛むとジワっと鶏の旨味が凝縮しててね
美味いんだわ〜〜（笑）
機会があれば試してね（笑）
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Aug
7,
2017
バスのお客様～
キタアーーーーーー！バスーーーーーーー！！
ご飯のおかわりもおしょうの担当です(笑)おしょう忙しいやん！(笑)
バス誘導員のおしょうです暑くて暑くて・・・もちろんお見送りの
笑顔もおしょうです(笑)
Glenn Miller - In The Mood グレンミラーのトロンボーンが聴きたい～
愛知県一宮市のおしょうです
台風一過な尾張地方ですが、みなさん被害は無かったですかあ～
北陸や山梨が心配です。どうかご安全にお過ごしくださいねえ～
時折ですが・・
バスのお客様がお見えになります。
東海北陸道や環状など高速道路が整備されて
いろんなところのバス会社さんやツーリストさんから
問い合わせをいただきます。
過去には、広島、福井、富山、石川、東京、豊橋、静岡、フランス(笑)などなど
来ていただいてます。
先日も・・・
静岡からバスで伺うんですが、昼食をお願いできますか？・・・
じゃあ名古屋めし？とかですか？
いや、夜に名古屋めしなんで・・
あれ？(笑)ってことで
ササノミ食堂っぽい昼食をご用意しました。
意外なことですが、名古屋から岐阜に向かう途中にバスを
寄せれるお店が無いんですよねえ～
だから、困って見えるバスってまだあるんじゃないかなあ～
でも今回は見学の時間が無いってことで
巻いて巻いて～の急いででしたが、ご飯のおかわりが何杯も出たから
嬉しかったです！
バスはね、前の休憩SAとかから電話が入るんだよね～
今から～SA出ます！
とか。そうすると店内のテンションがMax！(笑)
そんな緊張感も好きです(笑)
それにもう一つ、お土産屋も併設してんだよねえ～(笑)
ササノミ食堂の２件となりに
菓子司 春栄堂 さんがあるからね
バスが入るとお饅頭屋さん大混乱(笑)
地元饅頭を手に提げてお客さんバスに戻ってくんですよねえ～(笑)
そんな田舎食堂とお饅頭屋さんでバスのお客さんを
おもてなしします。
最後はねえ、ドライブインみたいに(笑)
おしょうがお客様のお見送りを、手を振ってします。
（バスの誘導がおしょうの担当です(笑)）
あとね、おしょうがバスフェチ(笑)ってこともナイショです(笑)
そんなある日のバスのお客様でした。
＃愛知県バス食事 ＃バスツアー食事 ＃お土産屋併設食堂 ＃バス食事 東海３県バス食事 ＃添乗員おすすめ昼食 ＃バス運転士おすすめ昼食愛知岐阜
Aug
6,
2017
お盆のオードブル
月がとっても青いから 菅原都々子 こういう時代の人生に前向きな空気が
とても好きです(笑) 愛知県一宮市のササノミ食堂のおしょうです
台風が近づくといろいろと仕事が停滞しますが・・こういうときは仕込みが
できるのでとても嬉しかったります(笑)でも、災害が無いことを心から願いますよねえ～
先日、お馴染みさんから
『嫁さんの実家のお盆の集まりで、両親と姉さん・・・
オードブルを頼みたいのですが～
あっ！こんにゃく刺身入れてくださいね(笑)』
ってね、オードブルのご注文いただいて・・
もうねえ、嬉しいよね～
何かな～そのご家族のお集りに参加してるような気がします(笑)勝手に。
だから
あまり小難しい食材とか難しい調理はあえてしません(笑)
ウチらしい普段通り、だけど、メッチャ楽しく全力で
調製させていただきます。
今回改めてうちのスタッフたちの詰めた料理を見ていて・・・
盛り付けや素材、調理法にプロらしい基本形はほとんど無いなあ～(笑)
ある意味素人っぽい、メチャメチャ感満載！(笑)
ちゃんと修行された方からみればおいおい！状態だと思います(笑)。
でもねえ、
このお馴染みさんのご家族のみなさんの笑顔を思いながら
いろいろと詰めて、彩りを考えて盛り付けていった跡がたっくさん(笑)
このお客様に対するうちの料理のスタッフの全力度は１２０％です
満足はしていないけど思い、愛(笑)はいっぱい詰まってる・・そう思いました。
こういうオードブルの写真を見て、同業者の人は気になりますよねえ～(笑)
おしょうもそうです(笑)
みんなね、鬼のように自分ところの仕事と大比較論を頭の中で
展開するんです。（あ！言っちゃった(笑)）
和食系の人は・・・素材のカットや詰め方や盛り付け、向き、あしらい、味や調味料、調理方法、品数など
洋食系の人は・・・彩り、食材（肉や野菜）、調理のダイナミックさやカット数、器に対するバランスや温度、レタスの使い方(笑)など・・・
まあさあ～そんなもんは料理人の自己満足だて(笑)
どうでもいいよね。
要するにお客様に喜んでいただければそれでいいと思います。
そのためにはもちろん技術的な勉強はプロだからあたりまえ。
ってことで今回も嬉しいお礼のメッセージいただきました。
『今日はありがとうございました。
煮魚もありがとうございます✨
お父さんもあ母さんも大喜びでした
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