Jan
14,
2023
15日［OPEN］11：00～
不思議なもので、草木がキラキラ✨輝いて見えるのですが、きっと昨日のしっかり降った雨のお陰でしょうね。
シュクレ先生が何やら炒めているな・・と思ったら、カボチャの種でした。少し塩を振って「初めて作ったので味を見てください」
とってもシンプルな、何の変哲もない・・・ただの種ですが今まで捨てていたのかと思うと惜しくなるほど大変美味しいです😊
中国茶をよそで飲む機会があると、ヒマワリやカボチャの種がおつまみに出てくることがあります。昔、初めて口にしたときは「リスかいっ！？」と言いながら皮を剥いてポリポリ食べていたものです。食べ始めると呪いがかかったように手が止まらないほど、魔性のお菓子・・というかスナックです。因みに中国のスーパーでは塩味以外に色んなフレーバーの種類が販売されていて、とっても楽しいです。
どうやら食べるカボチャの種を試作していたようですが、これでGOサインが出たので、このあとカボチャの種量産のために分厚い皮むきの作業はkuroにお鉢が回ってきました。
その報酬は、焼き上がった種数粒です。
(kuro)
☆★☆本日販売の菓子達☆★☆
＊エステルハージシュニッテン
＊マローニトルテ
＊モンブラン
＊モンブラン・プティ
＊ベラベッカ（カット品のみ）
＊フロレンティーナシュニテン
＊アーモンドボール
＊マルゲリティーネ・ディ・ストレーザ
＊くるみまる
［賞味期限近いため30％OFF］
＊エンガディナ
※風味を優先するため、お菓子のご用意は僅数です
品切れの際はご容赦ください
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせください
※風味を保つため、ご注文後に完成させる商品もございます
そのためお待たせすることがございます
※取り置きを気軽にお申し付けください
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💎１月、２月のチャレンジレッスン
『シフォンケーキ（プレーン）』
詳細はこちらのページをご覧ください
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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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Jan
13,
2023
14日［OPEN］11：00～
そういえば、久しぶりの雨模様ですね。草木にとっては恵みの雨ですが・・・・少し滅入ってしまいます。
こんな日は、気分を上げるためにも何か楽しいことを考えなくては😊
シュクレ先生はオーダーのお菓子製作で話し相手にはなって貰えそうにないので、一人で静かに中国茶でも淹れることにします。
店頭用の茶葉に加え趣味用の茶葉もあるのですが・・好みの物とはいっても、いつも知っている茶葉ばかりでは刺激になりません。幸いなことに先日友人からいただいた謎の茶葉（たぶん黒茶）があるので、今日はそれで一服やってみようと思います。
美味しかったら勿論楽しいのですが、知らないものに手を出す瞬間もまた楽しいものです。
(kuro)
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＊マローニトルテ
＊モンブラン
＊モンブラン・プティ
＊ベラベッカ（カット品あり）
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＊マルゲリティーネ・ディ・ストレーザ
＊くるみまる
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Jan
12,
2023
13日［OPEN］11：00～
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Jan
11,
2023
12日 [OPEN]11:00～
![12日 [OPEN]11:00...](/userdata/3921/3915/202301120154490.jpg)
![12日 [OPEN]11:00...](/userdata/3921/3915/202301120154491.jpg)
![12日 [OPEN]11:00...](/userdata/3921/3915/202301120154492.jpg)
・・何が切ないって。
日に日に少なくなっていく餅も、鏡開きをもって、いよいよストックが無くなってしまうことが一番寂しいと感じていることだけは、ここだけの秘密です。
(kuro)
☆★☆本日販売の菓子達☆★☆
＊エステルハージシュニッテン
＊マローニトルテ
＊モンブラン（※12時以降予定）
＊モンブラン・プティ（※12時以降予定）
＊ベラベッカ（カット品あり）
＊エンガディナ
＊アーモンドボール
＊マルゲリティーネ・ディ・ストレーザ
＊くるみまる
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Jan
10,
2023
11日［OPEN］11：00～
今はまだ茶色い草木も、これから徐々に芽吹き青々と茂ってくるのを想像するだけでワクワクと待ち遠しくなります。と、同時に今年もまた木々の剪定がやって来るということで、それはそれで面倒臭く感じたりもします。はなはだ勝手なものですね💧
年が明け早くも１月中旬。新春とはよく言ったもので、春の到来を感じます。実際にはまだまだ体感的に寒かったり寒波が来たりするのでしょうけど、なんとなく食べたいお菓子の嗜好も陰から陽へ向かうような、そんな気さえしてしまいます。
(kuro)
☆★☆本日販売の菓子達☆★☆
＊マローニトルテ
＊西郷栗のガトーバスク
＊ベラベッカ（カット品あり）
＊エンガディナ
＊アーモンドボール
＊エリーゼン
＊マルゲリティーネ・ディ・ストレーザ
＊エステルハージシュニッテン（※14時以降予定）
＊くるみまる（※15時以降予定）
※風味を優先するため、お菓子のご用意は僅数です
品切れの際はご容赦ください
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせください
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Jan
8,
2023
9日🎌【OPEN】11：00～
シュクレ先生が昨日から何かブツブツ仰っておられるのですが、よぉーく耳を凝らして聞いてみるとどうやらお菓子教室のレッスンに使う何か簡単なお菓子の構想を考えているようです。
簡単な・・とは言っても、きちんと技術を活かして美味しいお菓子を作りたいシュクレの場合、一般的に言われる電子レンジや代替素材を使った「時短」には興味がないので、どういった構成でお伝えするのかは確かに悩みどころです。
お菓子の世界の広さや深さをお伝えする立場でありながら、すっかり自分自身がその旅の途中にいます。ただ、そうやってお菓子の世界の旅に夢中の間はブツブツ言いながら、頭から煙を出して苦しそうながらも、充実はしているようです。
(kuro)
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＊エステルハージシュニッテン
＊マローニトルテ
＊西郷栗のガトーバスク
＊ベラベッカ
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＊アフタヌーンローズ
＊マルゲリティーネ・ディ・ストレーザ
＊くるみまる
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品切れの際はご容赦ください
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせください
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そのためお待たせすることがございます
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Jan
7,
2023
8日［OPEN］11：00～
濃いめのコーヒーでシャッキリしようと思います。
そういえば、シュクレ先生からエステルハージシュニッテンの切れ端をもらいましたが、濃いめのコーヒーとの相性が抜群です👍
(kusa)
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＊エステルハージシュニッテン
＊マローニトルテ
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＊ベラベッカ
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＊アフタヌーンローズ
＊くるみまる
＊マルゲリティーネ・ディ・ストレーザ
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Jan
6,
2023
7日［OPEN］11：00～
つたない文章ですが、荒波に揉まれながらも奔走する笹船シュクレ丸通信に、本年もどうぞお付き合いを宜しくお願いいたします。
-----------------------------
「年が明けたら店頭に置きましょう」とシュクレ先生と話していたお菓子があります。ウィーンで目にする矢絣模様の美しい〈エステルハージシュニッテン〉と、栗の風味を存分に味わえるシュクレオリジナル〈マローニトルテ〉の2品。
お菓子の食べ比べ・食べ歩きでウィーンに訪れると必ず食べたいお菓子の一つ〈エステルハージシュニッテン〉木の実の存在感を中心にチョコレートとクリーム、生地からなる深い味わいに加え、佇まいの美しさはまさに欧州貴族をイメージさせます。本年が素晴らしい1年となるよう祈念しつつ、煌びやかな新年にとりわけ相応しいでしょう。
〈マローニトルテ〉は、宮崎県美郷町の西郷栗を使いながらも、4種のムースを楽しめるリッチなシュクレオリジナルケーキです。幾重の味わいを一つにバランスさせ、重厚ながらもしつこさを感じさせない逸品。この際、逸品って自分で言っちゃいます😊
特に美郷町の西郷栗は仲間のご実家自慢の産品でもあり、縁あって使わせて貰えることへの感謝を最大限お菓子で表現しました。2022シーズンに仕込みストックしていた渋皮煮の最終ロットなので作れる数には限りがありますが、是非ご賞味いただければと思います。
(kuro)
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＊マローニトルテ
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＊アフタヌーンローズ
＊くるみまる
＊マルゲリティーネ・ディ・ストレーザ
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Dec
31,
2022
2023年元旦🎌
本年も何卒よろしくお願い申し上げます。
お菓子教室シュクレ
Salon de Thé Sucre
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Dec
29,
2022
30日［OPEN］11：00～
シュクレは年内本日まで営業、新年７日から営業いたします。
いよいよ年内営業最終日、振り返れば今年も多くのお客様に支えられ、笹船シュクレ丸は何とか無事に荒波を乗り越えることができました。この場を借りまして、心から御礼申し上げます。
本当に有難うございました。
お菓子教室シュクレは来年29年目を迎えますが、お菓子を作ることが大好きなシュクレ先生の情熱はまだまだ道半ばです。世界の地方菓子や伝統菓子をはじめ、何よりも、あたたかな家庭菓子の素晴らしさをお伝えできるようにもっともっと精進します。
畑違いではありますがモノ作りで生きてきたkuroの胸の内に刻まれた言葉があります。
今田美奈子先生が昭和の時代に発行された本で述べておられます。
「世界の有名なお菓子の名前をたくさん知っていることは、それだけでもたいそう贅沢な財産です」
名を知ればその奥に広がる世界に気付くきっかけになりますし、深い洞察にもつながり、そこで得られた知識や知恵はそれこそ本当にかけがえのない財産だと思います。
シュクレ先生の言葉にも、時折ハッと気付かされることがあります。
「花は枯れるから美しいんです」
時間の流れという一方通行の残酷な経過には何者も抗うことはできませんが、だからこそ、その自然なサイクルが何よりも尊いのだと、ある意味当然のことを考えさせられました。
お菓子が出来上がってから口にするまでにも時間が掛かります。すぐに消費して欲しいものの重要性、時間が風味のエッセンスになるものの奥深さ。いつまでも風味や品質が変化しないことが重宝される世の中ですが、例え多くのニーズに反したとしても食の本質はお菓子教室としてしっかりお伝えしなければなりません。
来年は兎年。
運動神経には自信のないシュクレ先生ですが、お菓子作りを愛する気持ちだけは存分に飛んで跳ねてもらい、お菓子を通してさらに皆様に幸せをお届けできるよう努めてまいります。
また、本年も書き殴ったような稚拙な文章ですがkuroのシュクレ通信をご覧くださいまして誠に有難うございました。
末筆になりますが、皆様どうぞあたたかで素晴らしい新年をお迎えください。
(kuro)
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🍀寒い時期におすすめのお菓子
『インペリアル』
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秘蔵の宮崎県美郷町産西郷栗の今シーズン分に余裕が出てきたので、年末年始にかけ少しずつ栗のお菓子もラインナップに戻すことにしました。販売分としてはこの機会がラストとなります。
☆★☆本日販売の菓子達☆★☆
＊モンブラン・プティ
＊ザルツブルクトルテ
＊ドイツの田舎のオカンのケーキ
＊ベラベッカ
＊エンガディナ
＊アフタヌーンローズ
＊くるみまる
＊クッキーアソート
＊ガレットブルトンヌ
＊ショートブレッド
＊エリーゼン
＊マルゲリティーネ・ディ・ストレーザ
※風味を優先するため、お菓子のご用意は僅数です
品切れの際はご容赦ください
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