四角い柿

Nov

滋賀県の友達から柿が届いた
平核無柿（ひらたねなしかき）平で種の無い四角い柿
もともとは渋柿で樹上で固形アルコールを入れたポリ袋を
果実に被せて処理する「樹上脱渋処理」をして甘くしているそうです
甘くて美味しかった

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Commented by birdy
Posted at 2012-11-13 23:22

渋柿からの変身なんですか？
でも甘いんですよねぇ、渋柿って。
お友達がよく渋柿を焼酎かなんかにつけて甘くしたのをくれました。
アレ、甘かった！

四角いのって、荷詰めに無駄がなくていいですね。

Commented by dote
Posted at 2012-11-15 01:43

この柿も焼酎で甘くしているようです

全ての柿が渋柿です
渋く感んじるタンニンが水溶性かそうで無いかで決まり
水溶性のタンニンは唾液で解け渋く感じるます
又水溶性で無いタンニンは唾液で溶けないまま胃へと運ばれる為渋く感じません
柿のトリビアでした　Shibataさん風で！

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2012-11-14 00:42

渋柿でも今や甘い柿に変身させられるんですね。
凄い！！

四角いのがまた変わっていていいですね・・・(^_^)v

Commented by dote
Posted at 2012-11-15 01:43

始めてみて驚きました
色んな柿が有るんですね

Commented by エメラルド
Posted at 2012-11-14 02:23

渋柿を甘い柿に変えた物なんですか～！
最近こちらで買った富有柿がいまひとつ美味しくありませんでした。変身した方が美味しそうですね。（＾＾）

Commented by dote
Posted at 2012-11-15 01:45

渋柿にしか使えない柿の甘くする方法です
富有柿には無理です

Commented by mokomoko
Posted at 2012-11-14 05:16

食べた時に美味しかったらいいんだよね。
美味しくてよかった。
私、柿は大好き！

Commented by dote
Posted at 2012-11-15 01:47

私は柿余好きでは有りませんでしたが
認識を変えないといけなくなりました

Commented by 紫
Posted at 2012-11-14 17:12

四角い柿は、梱包するのにもデッドスペースがなくて良さそうです。
四角の柿は、見ていると畏まっているように感じます（笑）

Commented by dote
Posted at 2012-11-15 05:35

箱詰めも包装も綺麗に出来るでしょう
種も無く美味しかったです

タイドプール