いやはやおいしそうですね・・・(^O^)/ この気温の中だと出汁の温度も高めがいいのかも・・・。
香を楽しむには温めが一番だと思います
上品そうですね。 温かいおつゆにすると、麺が柔らかく感じるから冷たいので食べるのでしょうか? 讃岐うどんはやはり温かいお汁ンすると、柔らかく感じます。
つけ麺ですから麺が柔らかくなる事はないと思います 香を生かすには常温が一番です
九州や関西では、ざる蕎麦やせいろには冷たい出汁です。 薬味と一緒にウズラの卵が付いているのが関西風。 大根おろしが薬味として付いてる事も。 出石蕎麦は“ととろ”が出ます。
ウズラのタマゴが付く事は先ず無いですね 薬味は葱に山葵くらいですかね
このアップを拝見して、美味しいお蕎麦が食べたくなりました~!シアトルのお蕎麦屋さん、お昼も始めたそうなので、近々行かなくては!
そちらで蕎麦屋を営むのは大変でしょうね 材料は普通に手に入るのかな?
お蕎麦は、日本へ輸出しているくらい収穫できるのですが、それを蕎麦ができるようにするのが大変だそうです。洗って乾かして粉に挽いて、ととても手間暇かかる作業で作られています。
Posted at 2014-02-07 03:11
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Posted at 2014-02-08 08:45
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Posted at 2014-02-07 17:59
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Posted at 2014-02-10 01:30
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