せせりと玉ねぎ炒め@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)
May
23
鶏肉の正式部位としては、「胸肉・ささみ・もも肉・手羽(手羽先・手羽中・手羽元)」の四種類です。
焼鳥や焼肉、煮込み料理などには、「もつ」や「皮」・「砂ずり(砂肝)」などが用いられ「せせり(ネック・首・頚部筋)」もそのひとつです。
一羽から採れる量が少ない部位ですが、歯ごたえが美味しい肉です。
塩胡椒味での炒めで味的には十分でしたが、「ワサビ」もあり、「ポン酢」も付いて出てきましたので、3種類の味を楽しんでおりました。
Posted at 2013-05-23 17:16
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Posted at 2013-05-24 02:33
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Posted at 2013-05-24 00:02
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Posted at 2013-05-24 10:06
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