神戸：ファルコンの散歩メモ

お店のオネイサン＜ごうちゃん＞からのおすそ分け　「北海揚」　をいただきながら、今宵のおすすめ品の「せせりと玉ねぎ炒め」（２８０円）を選びました。

鶏肉の正式部位としては、「胸肉・ささみ・もも肉・手羽（手羽先・手羽中・手羽元）」の四種類です。

焼鳥や焼肉、煮込み料理などには、「もつ」や「皮」・「砂ずり（砂肝）」などが用いられ「せせり（ネック・首・頚部筋）」もそのひとつです。
一羽から採れる量が少ない部位ですが、歯ごたえが美味しい肉です。

塩胡椒味での炒めで味的には十分でしたが、「ワサビ」もあり、「ポン酢」も付いて出てきましたので、３種類の味を楽しんでおりました。