筍の土佐煮＠飲食・カラオケ【やす】兵庫区新開地１丁目
Oct
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カウンターには大きな鉢に、＜康江＞ママ手作りの「おばんざい（肴）」が何種類か並べられていますが、まだアップしていない（肴）として、「筍の土佐煮」を選びました。
「筑前煮」など、ほかの煮物にも「鰹節」の出汁を使いますが、「土佐煮」では、「鰹節」を素材として共に煮込みますので濃厚な味が楽しめます。
一般的に素材としては＜筍＞が多いと思いますが、わたしの好きな＜ごぼう＞や＜フキ＞などもおいしく、たまに＜こんにゃく＞も見かけます。
落語好きプロコーチ 砂村よしお 
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Posted at 2014-10-01 03:35
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Posted at 2014-10-01 15:20
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