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- ファルコンシェフ（２３１）【長芋とろろ】＋【穴子玉子とじ】＋【一夜干カレイ】
- うわー、いいな～ 栄... By yumirou At 2015-05-24 07:00
- yumirouさん、... By ファルコン At 2015-05-24 14:05
ファルコンシェフ（２３１）【長芋とろろ】＋【穴子玉子とじ】＋【一夜干カレイ】
May
24
今宵も和風的にまとめようと、揃えてみました。
まずは＜長芋＞をすりおろしてとろろにし、＜梅肉＞を添えて刻み海苔を散らしています。
＜穴子・三つ葉・ユリネ＞を、出汁・醤油で煮て【穴子の玉子とじ】です。
【一夜干カレイ】は、＜ヒレグロ＞です。全体的に薄汚れた姿の「ヒレグロ（鰭黒）」ですが、干物にすると脂に独特の風味があり、いい味わいになります。
旬の＜筍＞を＜椎茸・かぼちゃ＞と煮て、今宵のおかずの揃い踏みです。
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Posted at 2015-05-24 07:00
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Posted at 2015-05-24 14:05
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