神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵は「ジョニ黒」を呑みに、【乾杯】に顔出しです。

おばんざい料理としてカウンターに並べられた大鉢のおかずを見て迷いましたが、「フキの煮物」を選びました。

「フキ（蕗）」はキク科フキ属の多年草で、日本原産の山野菜です
地上には花芽と葉が出ていますが、茎の部分は地中に伸びていて、「フキ」はその地下茎から出てきた葉の柄の部分に当たります。

露地物は春から初夏にかけてが旬で、この時期ですから栽培物でしょうが、＜鶏肉＞と一緒に煮付けられた「フキ」、おいしくいただいてきました。