神戸：ファルコンの散歩メモ

デイケアでお茶菓子としていただいたのは、「チーズスフレケーキ」でした。

＜チーズケーキ＞としては、温製の「ベイクド」と湯煎焼きの「スフレ」、冷製の「レア」に大別されています。

「チーズスフレ」​は、卵白を泡立てて焼くことにより口解けのよいスポンジタイプのチーズケーキが出来上がります。「スフレチーズケーキ」と呼ぶこともあるようです。日本ではスタンダードなチーズケーキですが、海外ではあまりなく、海外では日本発祥のチーズケーキとされているようです。

好みとしては、＜チーズ＞のしっかりとした触感の「ベイクド」が好きなのですが、ふんわり触感としておいしくいただきました。