コオロギビール「ＨＡＮＥＲＵ」＠吉備土手下麦酒醸造所
Aug
25
写真は第１弾で、第２弾は今後、ラベルを変更して発売されます
「コオロギビール」としては、遠野醸造（岩手県遠野市）が「コオロギビール／ Ｃｒｉｃｋｅｔ Ｄａｒｋ Ａｌｅ」を先陣として発売しています。
昆虫食のベンチャー「陸（おか）えびＪＡＰＡＮ」（同町竹部）が養殖したコオロギを使用しており、煮汁を麦汁に混ぜて煮詰め、酵母を加えて醸造しています。
今春販売した第１弾は一般的なビール酵母で仕込んでいますが、第２弾はコオロギから取れる酵母を使用。第１弾が通常のビールと同じ色合いでまろやかな飲み口だったのに対し、第２弾は白っぽくすっきりした味わいで、後口にコオロギの香ばしさがほのかに感じられるといいます。商品名は「ＨＡＮＥＲＵ（ハネル）」で、３３０ミリリットル入り８００円です。
食用コオロギは栄養価が高く、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）が将来の食料不足を見据え、家畜に代わるタンパク源として推奨しています。
これまでにも、「コオロギパン」や「コオロギのビスコッティ」や「コオロギせんべい」などに注目していますが、普及はまだまだのようです。
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