神戸：ファルコンの散歩メモ

酒類製造の吉備土手下麦酒醸造所（岡山市北区北方）は、食用コオロギの煮汁を原料に使った地ビール（発泡酒）を製造しています。今春数量限定で発売したところ好評で売り切れたため、原料を一部見直して再び仕込んでいるそうです。２７日にきびプラザ（岡山県吉備中央町吉川）で開かれるイベントで先行販売。近くラベルを変えて本格的に売り出されます。

「コオロギビール」としては、遠野醸造（岩手県遠野市）が「コオロギビール／ Ｃｒｉｃｋｅｔ Ｄａｒｋ Ａｌｅ」を先陣として発売しています。

昆虫食のベンチャー「陸（おか）えびＪＡＰＡＮ」（同町竹部）が養殖したコオロギを使用しており、煮汁を麦汁に混ぜて煮詰め、酵母を加えて醸造しています。

今春販売した第１弾は一般的なビール酵母で仕込んでいますが、第２弾はコオロギから取れる酵母を使用。第１弾が通常のビールと同じ色合いでまろやかな飲み口だったのに対し、第２弾は白っぽくすっきりした味わいで、後口にコオロギの香ばしさがほのかに感じられるといいます。商品名は「ＨＡＮＥＲＵ（ハネル）」で、３３０ミリリットル入り８００円です。

食用コオロギは栄養価が高く、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）が将来の食料不足を見据え、家畜に代わるタンパク源として推奨しています。

これまでにも、「コオロギパン」や「コオロギのビスコッティ」や「コオロギせんべい」などに注目していますが、普及はまだまだのようです。