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posted 2013-10-25 17:01
my favorite
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birdy文、変えるのかな？ 暑い時はwalkingしている時に見て、飲みたいなぁ~と思ってた。 でも最近は、冬になったらどうなんるのかな？と気になりだした。...
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posted 2013-10-25 12:12
みどりの風
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エメラルド当初の予定では、お世話になったお礼に私達が日本食レストランにご招待するということになっていたのですが、目をつけたHosakayaは予約が取れず、もうひとつのラーメンとカジュアルな日本食を出しているHosakayaもいっぱいでした。よって、彼らのお気に入りのレストランということで、選んでもらったのが、...
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posted 2013-10-25 07:30
みどりの風
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エメラルドこの日の夕食は、奥様お手製のスペアリブでした。4時間以上下味をつけて冷蔵庫で寝かせ、低温で2時間じっくり焼いたスペアリブです。奥様はフランスに住んでいた頃は一度もスペアリブを食べたことがなく、このケベックのレストランで初めて食べて、とても美味しかったので、インターネットでレシピを検索し、作るようにな...
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posted 2013-10-25 05:16
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birdy1
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posted 2013-10-25 04:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵の肴は、「ネギトロ」（３８０円）を選びました。 「ネギトロ」は、本来は寿司屋さんのネタのひとつで、脂身を多く含むペースト状の鮪にネギを散らしたものが一般的です。 寿司としては「軍艦巻き」や「細巻き」・「手巻き寿司」等に使用され、また「ネギトロ丼」としても人気があるようです。 本来は、骨の隙間にあ...
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posted 2013-10-25 00:01
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン大丸神戸店地下１階の食品売り場にあります＜ケーキハウス ショウタニ＞のショーケースの前に人だかり、なんだろうと見て驚きました。 ケーキの名称＜はかばの目玉＞の通り、形と色彩が眼球そのものです。 フレッシュチーズのムースに色を付けたホワイトチョコレートで作られ、眼球の血管はラズベリージャムで表現されて...
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posted 2013-10-24 23:52
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの酒は、奈良県で唯一栽培された酒造好適米 「露葉風（つゆばかぜ）」 で醸造された酒です。 【露葉風とは】 奈良県内だけで栽培されており、その栽培が困難な事から一旦は途絶えた品種でしたが、 県内各地の農家様の努力によって復活した酒米です。 白露・早生双葉を掛け合わせた品種で、心白が大きく...
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posted 2013-10-24 19:43
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大好きなホヤがありましたのでいただきました。 その外見からも身からも、海のパイナップルと呼ばれている珍味中の珍味です。 北三陸地方では養殖ほやより、天然ほやの方が美味いとされています。 養殖ほやの一大産地は宮城県ですが、 宮城産養殖ホヤは、あの地震と原発事故により暫らくは手に入りません。 天然ホヤは...
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posted 2013-10-24 15:28
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birdy台風27号の影響で朝から肌寒い一日でした。 急に豚汁が食べたくなって… 今シーズン、初豚汁でした。(^_-)-☆ わたしはお味噌汁が下手なんですが、豚汁のように具材が多いととても美味しく出来ますね。 根菜類の甘みが出て、手前味噌ながらとても美味しく出来ました。...
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posted 2013-10-24 04:24
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵の＜中川店長＞のおすすめ料理は、「海鮮炒め」（３８０円）でした。 海鮮と言えば魚介類を指し、すぐに＜海老・イカ・タコ＞を思い浮かべましたが、まさに予想通りの組み合わせでの出来上がりでした。 ＸＯ醤・中華スープ系の味ではなく、少し味噌系の味がしました。 今迄に出てない新規料理メニューですので、店長...
