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posted 2018-11-09 22:31
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、「チョコレートババロワ」です。 洋菓子として、よく似たスイーツに「プディング」や「ムース」がありますが、蒸し焼きや泡立て、＜ゼラチン＞など微妙に使用材料が違うようですが、食べる側としては、味が主体になり、食感としての違いは、あまり気になりません。 飾りの＜サクランボ＞共々、...
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posted 2018-11-07 22:38
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、「ティラミス」でした。以前に頂いた 「ティラミス」 は、三角形のショートケーキタイプでしたが、今回は矩形です。 「ティラミス」は、近年生まれた新しいデザートですが、出生地については、名乗りをあげるいくつかの土地の間で論議となったようです。原料の＜マスカルポーネ＞はロンバルディア州の...
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posted 2018-11-06 22:37
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ファルコン本日のお茶菓子は「プールミシュ」の「マドレーヌ」です。 「マドレーヌ」はフランス発祥の焼き菓子として、人気があるようで、多くの洋菓子メーカーから販売されているようで、今までに 「御影高杉」 ・ 「モロゾフ」 ・ 「銀座コージーコーナー」 などの製品をいただいています。 焼き上げられた菓子は、貝殻型の...
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posted 2018-11-03 23:34
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ファルコン本日のお茶菓子は「プールミュシュの「ヌーベル・ガレット（バニラ）」です。 本来「ガレット」とは、フランス北西部の郷土料理である料理・菓子の名称であり、「円く薄いもの」を意味しますが、特にそば粉のガレットを指すことが多いようです。 小麦粉で作るサクサクした薄焼きクッキーをガレット・ブルトンヌと呼び、。...
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posted 2018-10-30 23:31
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ファルコン本日のおちゃがしは、「プールミッシュ」の「フレンチワッフル」です。ブールミッシュとはソルボンヌ大学のある、若者たちの集う大通り「ブールバール・サンミッシェル」を縮めた呼び名で、店主＜吉田菊次郎＞のパリ修業時代の思い出深い通りの名です。 「ワッフル」といえば、格子模様などを刻んだ２枚の鉄板（ワッフル型...
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posted 2018-10-29 04:39
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ファルコン不二家洋菓子店の各店で、１１月１日より「不二家創業 １０８年 創業祭セール」が開催されます（一部の店舗をのぞく）。 これにあわせ、１，５００円（税込）以上買うと非売品の「２０１９年ペコちゃんスケジュール手帳＆ボールペン」が先着でプレゼントされます。手帳は全ページフルカラーで、表紙はリバーシブル。おお...
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posted 2018-10-28 23:32
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ファルコン本日のお茶菓子はプールミッシェル（東京都中央区銀座）の「トリフュケーキ」です。 ＜トリフュ＞といえば、＜キャビア＞・＜フォアグラ＞とともに世界三大珍味として有名なきのこ（西洋松露）のことですが、この場合は形が黒トリュフに似ている事から名づけられています。 見た目はゴールドカップに包まれたマフィンかカ...
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posted 2018-10-27 23:38
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は１９７３年創業の「プールミッシュ」（東京都中央区銀座）の焼き菓子「焼きシブースト」（５個：８６４円・税込）です。 「シブースト」とは、フランス発祥のケーキの一種で、折りたたんだパイ生地にりんごとカスタードクリームを乗せ、表面をキャラメリゼ（バーナーなどで炙って表面をカリカリに...
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posted 2018-10-27 18:10
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ファルコン有名菓子店からコンビニまで、様々なところで見かける「バターサンド」。その人気スイーツと日本酒が組み合わされた「福寿バタークリームサンド」が、販売されています。 兵庫の老舗「神戸酒心館」と「神戸洋藝菓子ボックサン」がコラボレーションしたスイーツ。福寿の純米酒「御影郷」と酒粕を使用したバタークリームが、...
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posted 2018-10-15 23:32
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ファルコン本日のお茶菓子は、「ブルーベリーケーキ」です。 ＜ブルーベリー＞は、ツツジ科スノキ属シアノコカス節に分類される北アメリカ原産の落葉低木果樹の総称として用いられ、もっぱら その果実を指しています。果実は、生食用途の他、ジャム等の加工食品として供給されています。 本日のケーキも、＜ブルーベリー＞はジャム...
