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posted 2013-09-27 04:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン「カレイ（鰈）」と一口言いましても、「マガレイ」・「メイタガレイ」・「イシガレイ」・「オヒョウ」など色々とありますので、＜中川店長＞に種類を効きますと、「カラスガレイ（烏鰈）」だと教えていただきました。 日本では相模湾以北の太平洋・日本海・オホーツク海で捕れるようですが、スーパーなどで単に「カレイ」...
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posted 2013-09-27 02:41
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの薄造りは何の魚でしょうか？ 見た目は、大分特産の豊後ふぐ（臼杵ふぐ）の様ですが違います。 西日本、特に九州南部、四国南部あたりで水揚げが多い高級魚！ （真鯛より高い） 一般の魚屋やスーパーなどではまず出回りません。 『石鯛（いしだい）』 活物（泳ぎ石鯛）を薄造り。 石鯛の名前の由来は、...
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posted 2013-09-26 22:29
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン新しいメニューとして「鴨ねぎつけうどん」（並：４９０円）が出ていました。 【なか卯】のうどんメニューは、色々と食べてきていますが、コシのある艶々としたうどんの麺は悪くありません。 つけ麺の出汁側には、炙り鴨肉のスライスが大小合わせて５枚ほどと、肉団子が２個入っています。 小皿で別盛の＜青ネギ・柚子の...
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posted 2013-09-26 20:06
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん同じく赤ダルマでいただきました。 この店の魚料理は半端ではありません。 超新鮮！ 豪快豪華な盛り付け！ 美味くて安い！ そして座る席は、カウンターの一番奥の常連席、隣には大将が座る席も。 そしてこの日に選んだ魚は！ 『活ハゲ（カワハギ）』 これも泳ぎ活ハゲです。 これからが本格的に美味しくなる...
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posted 2013-09-26 15:15
my favorite
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birdy台所の片付けがまだ終わっていません。 食器のre収納って、意外と時間がかかります。 出す時に捨てたけど、まだまだ。 でも捨てられない性格で… 数がそろってないのは捨てようっと思い切ったけど･･･ まだ、段ボールが散財しています。 そんな時、生協の冷食が役に立ちます。(^_^)v...
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posted 2013-09-26 05:38
my favorite
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birdyしし唐の1/3くらいの太さです。 辛さは、先っぽは辛くないけど、付け根の方はやはり辛い！ 口から火はでないけど、やはり辛かったです。 初めて食べました。 台所のフロアの張り替え工事中なので、簡単に出来るものばかりです。 テーブルを居間に運んで… 限定食器です。(^^ゞ...
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posted 2013-09-25 23:23
淡路島 ケーキ便り 末廣
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あっちゃん登場する時は「はひふへほ〜〜〜！」だったかな？ 今日のリクエストは２歳の男の子です。 アンパンマンじゃなくて バイキンマンがいいのね。 今の世の中 ちょっと要領の良さも必要だもんね。 そういうのを感じてたら ２歳にして天才！ 元気に逞しく大きくなって下さいね。 今日は彼岸明け、淡路はかなり強い風が吹...
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posted 2013-09-25 22:52
my favorite
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birdy翌日から台所、脱衣場のフローリングの張り替え工事です。 この日は朝から食器棚の中や、脱衣場のものの引っ越し！ お昼ごはんもそこそこに頑張りました。 もう腰がパンパン！ 気が付いたら晩御飯の時間！ 大慌てで前日に買っておいたもので晩御飯を作りましたが、どうにかなるもんです。 「焼く」「炒める」のスピー...
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posted 2013-09-25 20:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお店に入るなり、いつもなら「大めし」（１８０円）と「味噌汁」（１００円）を注文するのですが、今回は「中めし」（１５０円）にしました。 メインのおかずは、「鶏肉の甘酢餡かけ」（２００円）です。 いつも通り、女将さんが電子レンジで温めてくれました。 鶏肉のカツは一般的ですが、天ぷらは珍しく、本日は３品限...
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posted 2013-09-25 17:15
解体心象
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ペガサスワインについて全く不案内の私ですが、フランスではメジャーなコンテチーズとフランスワインのスペシャルメニューディナーにお誘い頂きました。 「コンテチーズ」ー フランスのアルプスに程近いコンテ地方に位置するジュラ産地一帯で生乳だけを使って手造りで作られているチーズです。 およそ3000の農場でミルクが生...
