冷凍たまご！－2015/1/9 Fri.

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Jan

讃岐うどん店で欠かせない「ゆで卵の天ぷら」、いつも不思議に思っていたんです。
半熟の天ぷらがどうしてできるのかって！
殻もつるんときれいに剥けてるし。
コレ、冷凍たまごでするんだって！
早速、試してみました。
もうちょっと揚げる時間を長くしたら、いい具合の半熟になったなぁ。

NHK「あさイチ」で、冷凍たまごをしていました。

生卵を、ジップロックなどに入れて一晩冷凍するだけ。
凍ったまま、天ぷらに。
もう少しゆっくり揚げたら、いい具合の半熟になったかな？

冷凍たまごの黄身の醤油漬けを、おにぎりに入れるんですって。
おいしそう！
こんど試してみようと思ってます。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2015-01-09 17:45

＊瀬戸内の小エビとサツマイモ、玉ねぎの天ぷら
また今年も瀬戸内の小エビ！
ついつい買ってしまいます。

Commented by birdy
Posted at 2015-01-09 17:47

＊穴子の煮つけ
天ぷらにしようかと思って買ったけど、ひつこくなるから…
煮つけに。
どうしても丸まって細くなって…('◇')ゞ
かといって、「べいすけ（瀬戸内特産の特大穴子）」はまたまたひつこいからなぁ。

Commented by birdy
Posted at 2015-01-09 17:47

＊お酢の物
ワカメ、きゅうり、カニカマ

Commented by エメラルド
Posted at 2015-01-09 21:56

見ました！あさイチの冷凍卵は使えますね〜！天ぷらにもいいんですね。おにぎりの具になるなんて凄いですね。(^_^)

Commented by birdy
Posted at 2015-01-10 00:50

ツルんとむけるし、なかなかすぐれ技ですね。
黄身の醤油漬け、早くできるそうですよ。
一度試してみます。

Commented by dote
Posted at 2015-01-09 23:23

何分ぐらい揚げるんですか
今度試してみますね

Commented by birdy
Posted at 2015-01-10 00:51

両面で5分くらいでしょうか？
こんど測ってみます。
お試しください。
揚げるとき、油がハネないか心配でしたがはねずにあげることができました。