鱧の湯引き－2016/7/28 Thu.

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鱧の湯引き－2016/7/28　Thu.
鱧、こちらでも店頭に... By エメラルド At 2016-07-30 01:34
関西は、夏は鱧でなく... By birdy At 2016-07-30 04:38
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鱧の骨きり、素人には... By dote At 2016-07-31 15:42
書き方が悪かったです... By birdy At 2016-07-31 20:33

鱧の湯引き－2016/7/28　Thu.

Jul

＊鱧の湯引き
骨切り、やっぱり粗いです。
骨が口に残りました。(~_~メ)
梅肉、もっと作ったらよかったなぁ～。
＊片口鰯の梅干し土生姜煮
＊南京サラダ
＊しし唐と竹輪の胡麻味噌和え
＊大根と数の子、昆布の醤油漬け
新潟からのいただきものです。
数の子がプチプチ口に残って美味しいです。(*^^)v

新潟加島屋
GWに息子一家が新潟に帰った時の、お母さんからのお土産です。
入院で、すっかり忘れていて冷蔵庫から出てきました。
ちょっと賞味期限は過ぎてたけど、OK！
とても美味しかったです。
加島屋の海産物、とても美味しいです。

#ご飯

Commented by エメラルド
Posted at 2016-07-30 01:34

鱧、こちらでも店頭にいろいろな形(天ぷらとか湯びきとか)で並んでいます。季節ですね。(^_^)

新潟も海産物が美味しいところですからいろいろあっていいですね。(^_^)

Commented by birdy
Posted at 2016-07-30 04:38

関西は、夏は鱧でなくちゃね。(^_-)-☆
湯引きにできてるのは、食べるときは水っぽくなるので、自分でします。
お魚屋さんで骨切りした生を買います。

最近は機械で骨切りして冷凍して出荷するそうですね。
私が行くお魚屋さんは、自分でするのかちょっと粗いです。
もう少し、細かいということないんだけど！

新潟は美味しいものが多いです。
有難いです。

Commented by birdy
Posted at 2016-07-31 05:33

Commented by birdy
Posted at 2016-07-31 05:34

Commented by birdy
Posted at 2016-07-31 05:35

Commented by dote
Posted at 2016-07-31 15:42

鱧の骨きり、素人には難しいんでしょうね
販売店ではしてくれないのかな？

Commented by birdy
Posted at 2016-07-31 20:33

書き方が悪かったです。
お魚屋さんが骨きりしてくれてます。
それが粗いの。(~_~メ)

TVでしたて愛媛の水産会社の骨切りは、機械！
細かく骨切りして、冷凍して出荷してました。
スーパーの湯引き、もしかしたらその冷凍骨切り鱧の解凍で湯引きかも。

時々骨が残るけど、美味しかったです。

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