鳴門真サバのお造り

Aug

天然鳴門鯛の三枚下ろしの画像が多かったので、

鳴門真サバを捌く画像をここでアップします。

型も鮮度も抜群！　鳴門で釣ってきたばかりです。

プロの〆かたをしてますので、この時間がまさに食べごろ。

マスターの包丁捌きは芸術的です。

みなさん、見惚れていました。

サバの刺身は、滅多に食べれません。　（普通はキズシで食べますから）

　　　★画像は美味しいサバの、刺身です。　（こちらはワサビ醤油で）

　　　　　=サバの鮮度の調べ方　（コメント欄画像３枚目で説明してます）＝

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-01 20:37

これが釣ってきたばかりの鳴門鯛と真サバです。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-01 20:38

真サバの三枚下ろしです。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-01 20:41

鮮度の良さを調べるのは、表の皮を箸で引っかくと、皮が浮き上がってきます。
この状態になれば、そのサバは新鮮で鮮度が高いとわかります。
是非とも、お試しを！

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-01 20:43

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Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-01 20:43

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Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-01 20:44

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Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-01 20:44

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Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-01 20:45

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Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-01 20:45

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Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-01 20:46

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Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-01 20:46

すべて三枚に下ろしました。　見事です！

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-01 20:48

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Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-01 20:49

サバのお造りの出来上がりです。
関サバに勝るとも劣らない味でした＾＾

Commented by yukio
Posted at 2012-08-02 08:12

美味しそう。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-02 09:39

見事な味でした＾＾

〆方がよく、身の締まりが最高でした。

Commented by ペガサス
Posted at 2012-08-01 20:52

美味しそうですね。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-02 09:40

この日釣ってきたばかり。
これ以上の物はありません。

サバの刺身は久し振りでした。
お酒がよく進みました＾＾

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By 神戸のおいさん

大分県出身で神戸在住の古希を迎えた『おいさん』　です。　お酒をこよなく愛し、　九州で言われる　【角打ち】　が大好きです。　関西エリアを中心に、角打ち(立ち呑み）を楽しんでいます。　お酒と料理が基本のブログになります、よろしくお願い致します。

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