スズキ（鱸）のBBQ

Aug

この日のBBQメーン食材は、今が旬の魚　『スズキ（鱸）』　です。

前夜、濱田屋の常連さんが、京都宮津沖で釣ってきたものです。

８０ｃｍ以上の大型のスズキが３本。

早速この日のＢＢＱの材料に。

刺身、塩焼き、ムニエル等の料理に、３０名が食べても食べ切れないほどの量でした。

全長 20-30cm 程度までのものを　「セイゴ（鮬」）、2、3年目以降の魚で全長 40-60cm 程度までを　「フッコ」、

それ以上の大きさの通常4-5年もの以降程度の成熟魚を　「スズキ」　と呼んでいる。

関西では　「フッコ」　とは言わず　「ハネ」　という呼称が使われています。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-13 02:01

女性もスズキを捌きました。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-13 02:03

お刺身で、とても美味しかったです。　洗いも美味しいのですが。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-13 02:04

スズキの塩焼きです。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-13 02:04

シンプルに

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-13 02:05

ムニエルも

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