『うるい』 高松の方言ではありません
Apr
18
「うるい酢味噌和え」
これが 「うるい」 です。 意外と安く売られていました。
別府駅の市場内で見つけました。 あまり出回ってはいないようです。
先日、ある料理屋さんでいただきました。
これも春の山菜のひとつ、とても美味しくクセがなく食べやすい山菜です。
高松で言われる方言 「うるい」 ＝ （うるおう）こと ではありません。
茹でたものを適当な長さに切り、カツオぶしやマヨネーズ、カラシなどをのせたおひたし、
あるいはゴマあえは、適度のヌルメもありとても美味しい。
そのほか、みそ汁、煮もの、酢のもの、てんぷら、油炒めと利用方法も多彩。
★この日の料理は 「うるい酢味噌和え」 さっぱりと美味しかったです。
ファルコン 
自由飲酒党事務局 
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田中 久史 
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Toshiaki Nomura 
アメリカ在住ライター／猪股るー
Posted at 2013-04-18 17:15
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Posted at 2013-04-20 09:30
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