夏のトラフグも美味しい
Aug
4
トラフグ１匹捌いたパック物 「1,580円」 は安い！夏のフグも美味しいですよ。
身皮（三河）、とうとうみ（遠江）は煮凝りを作ります。
こちらはアラだけ。ヒレもたくさん入って 「500円」 安い！焼きフグ、唐揚げ、小鍋、フグ飯 でいただきます。
ヒレもたくさん入っていました。
ヒレは板に貼り付けて乾かします。 ヒレ酒用です。乾燥しているヒレを買うとこれだけでも５００円以上はします。
近くに出来た人気のスーパーで販売してました。
活けの一匹物が安く販売されています。（長崎産の養殖物です）
この日は、一匹を捌いたパック物が1,580円と格安！
テッサを取ったアラだけのパックが500円で販売、どちらも購入しました。
【ふぐの皮の話】
３層になっていて一番内側に 「身皮（みかわ）」 がある。
その外側に 「とうとうみ」 という白い皮がある。（みかんの外皮と実の皮の様なもの）
すなわち、身皮（三河）の隣にあるので、昔の遠州、すなわち、遠江（とうとうみ）と言う洒落です。
一番の外側は、ふぐ提灯になる黒い部分で、これは食べれません。
「ふぐ」 は一年を通しておいしく味わえる食材です。
お鍋もいいのですが、「炭火焼きふぐ」 や、この時期ならではの 「ふぐ飯」 も美味しいでよ。
豆腐 
dote 
アメリカ在住ライター／猪股るー 
shiropoko 
Jay Deai 
KUMA 
尾中 泰（ひろし） 
さち 
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ペガサス
Posted at 2013-08-05 06:48
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Posted at 2013-08-06 03:45
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Posted at 2013-08-05 08:39
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Posted at 2013-08-06 03:47
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