『雁木 おりがらみ 秋熟 純米吟醸 無濾過生原酒』
Oct
14
『雁木 おりがらみ 秋熟 純米吟醸 無濾過生原酒』
この時期だけの酒、「おりがらみ 秋熟」
岩国市の銘酒です。
この料理が付いて、ワンコイン５００円です。蛸と若布の酢の物、蓮根のきんぴら、スモークハム。
長々しい酒名ですが、これが酒の全てを物語っているのです。
「おりがらみ 秋熟」 は今春、醪を搾って間もない時点で、オリ引き前に瓶に詰めた
"あらばしり" を－５度の冷蔵庫で瓶内熟成させたお酒です。
春先には目立っていたオリが酒に溶けて、味が濃醇にのっており、且つフレッシュ感も楽しめます。
口当たりは軽めですが、後からド、ド、っと骨太でパワフルな旨味が主張してくる、
これぞ 『雁木』 といえる１本です！！！
『雁木 おりがらみ 秋熟 純米吟醸 無濾過生原酒』 八百新酒造 山口県岩国市
原料米：山田錦（１００％） 精米歩合：５０％ アルコール度数：１６～１７度
精米率が５０％、純米吟醸となっていますが大吟醸といってもいいほどの酒です。
★この見事な酒と料理でワンコイン５００円です。
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