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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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本マグロの大トロ!?『よこわ』

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見事な 「よこわ」 の腹身です... 見事な 「よこわ」 の腹身です。
「さかなでいっぱいプラス」 は今日から開店です。
いつもの生とハイボールからスタ... いつもの生とハイボールからスタートです。 「赤ナマコ」 もいただきました... 「赤ナマコ」 もいただきました。

マグロの中で一番大きくなるのが、「本マグロ」

過去最大級は、北西大西洋のカナダ沖で獲れた、体長304cm、体重679kgが最高とされてます。

「よこわ」 は本マグロの幼魚、若齢魚で、

体長90cm以下、体重7kgのものを、関西では 「よこわ」 関東では 「めじ」 と呼びます。

この画像は、よこわですが腹身は本マグロの大トロに近い味で、脂がよく乗っています。


   ★これは年末の大晦日にいただいたものです。


#グルメ #バー #レストラン

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-01-05 23:48

よこわだとまぐろのオオトロよりは少しは安いのかな

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-01-06 17:40

本マグロの大トロに比べますと、かなり安いと思います。
よこわ自体が安いですから、マグロの好きな方にはお徳ですね。

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