本マグロの大トロ！？『よこわ』
Jan
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見事な 「よこわ」 の腹身です。「さかなでいっぱいプラス」 は今日から開店です。
いつもの生とハイボールからスタートです。
「赤ナマコ」 もいただきました。
マグロの中で一番大きくなるのが、「本マグロ」
過去最大級は、北西大西洋のカナダ沖で獲れた、体長３０４cm、体重６７９kgが最高とされてます。
「よこわ」 は本マグロの幼魚、若齢魚で、
体長９０cm以下、体重７kgのものを、関西では 「よこわ」 関東では 「めじ」 と呼びます。
この画像は、よこわですが腹身は本マグロの大トロに近い味で、脂がよく乗っています。
★これは年末の大晦日にいただいたものです。
プラン 
SETSUKO 
shiropoko 
KUMA 
田中 久史 
錦糸町の天使 
mokomoko 
naposan 
ロッキーおしょう
Posted at 2014-01-05 23:48
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Posted at 2014-01-06 17:40
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