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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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夏ふぐ！？

Sep
8
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一匹分の身欠きフグです。 一匹分の身欠きフグです。 長崎県産 長崎県産 見はプリプリ！　薄造りは難しい... 見はプリプリ！　薄造りは難しい。 鍋にすると口ばしが一番美味しい... 鍋にすると口ばしが一番美味しい！ ヒレは干して、ヒレ酒用のヒレに... ヒレは干して、ヒレ酒用のヒレに！ ぶつ切りして、てっさでいただき... ぶつ切りして、てっさでいただきました。

ふぐはその流通しているほとんどが養殖物です。

天然トラフグは高級で冬場しか出回りません。

養殖物は冬に関係なく一年中出回っていますが、

消費者が鍋の季節の冬と言うイメージが強く、この時期はまだあまり出回りません。

フグの好きな、おいさんはあれば買ってきます。（身欠きフグです）


　　★大分は夏フグを提供する店が多く、夏でもフグは美味しいのです。


#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-09-09 00:33 
コチラはナシフグがでています。
なかなか薄造りは無理で分厚くなりますが、
返って美味しいですね。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-09-09 02:03 
ナシフグですか！？
毒はあるのでしょうか。
刺身包丁はありませんので、普通の三徳包丁ですので薄造りはで来ません。
身もぷりぷりで切りづらかったですが厚い分美味しいですね＾＾

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-09-09 04:40 
夏河豚ですか、美味しいでしょうね
河豚の養殖と言えば福井が有名です
福井から九州に行くようです

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-09-09 06:03 
若狭の養殖ふぐは有名ですね。
よく泊まりがけで食べに行きました。
淡路の3年物ふぐも最近人気が出ました。
九州はふぐ養殖地は多く、長崎、熊本、鹿児島、大分と盛んです。
福井からきているのですか！稚魚でかな？

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