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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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胡椒鯛(こしょうだい)!

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胡椒鯛(こしょうだい)! 胡椒鯛(こしょうだい)! 胡椒鯛(こしょうだい)!

刺秋から夏まで味は落ちない。

大型魚では晩春から初夏が最高の旬!

さかなのマスターに言わせると 「今まで最高の胡椒鯛に当たりました!」 と!

   ★身が締まり、甘みと脂ののりは最高でした!


#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-05-10 23:34

胡椒鯛!
初めて聞きました。
産卵後の鯛はイマイチといいますが、美味しいんですね。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-05-10 23:38

検索しました。
真鯛とは違う仲間なんですね。
こちらでは見たことがありません。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2015-05-11 00:50

ほとんど出回らないらしいですね。
市場にもたまにしか入りませんので、料理屋や寿司屋の定番メニューには使用し辛いようです。
味は真鯛とはまた一味違います。
とても美味しいですよ!^^

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