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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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石臼を挽く!

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石臼を挽く! 石臼を挽く! 石臼を挽く!

蕎麦は左回りにゆっくりと回して挽きます!

蕎麦1㎏を挽くのに1時間ほどの時間を掛けるのが良いらしい!

速く挽くと蕎麦粉が熱を持ち良くないとのことです。


#グルメ #バー #レストラン

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dote
Commented by dote
Posted at 2015-10-12 15:34

蕎麦を打たれたんですか?

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2015-11-02 18:42

いえ!少しだけ臼を回しただけです^^

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