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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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愛知県の提灯屋さんが 『長珍』 を造る?

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愛知県の提灯屋さんが 『長珍』...
愛知県津島市本町で 『長珍(ちょうちん)』 という銘酒を造っている。
明治元年創業の蔵、創業以前に 「提灯作り」 を本業としていた事に由来。

  『長珍 純米無濾過生詰 阿波山田錦65』  長珍酒造
                      使用米: 阿波産山田錦65%精米
                      日本酒度: +10  酸度: 2.1
                      アルコール度数: 18.0〜19.0
                      仕込み水: 木曽川伏流水使用(硬水)
                      蔵杜氏: 桑山雅行

徳島県産山田錦100%使用、日本酒度+10 らしくキリッとした辛口だが、
芳醇な米の旨味と 酸度2.1 というキレの良い酸味のバランスの良い味わい。
65%精米でのこの味は素晴らしい。

殆んど知られてない小さな蔵、今後一気に注目を浴びる事、間違い無し。

今のうちに呑んでおこう!

しかし愛知には良い酒を造る蔵が多いですね。 なしか!

この写真、三種盛りが付いて、いつものワンコイン(500円)。

                    
    
#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-11-17 17:09


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-11-17 17:10


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-11-17 17:11


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-11-17 17:11


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-11-17 17:12

左から、ナスの煮浸し、魚のヅケ、骨せんべい。

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Commented by MSHIBATA
Posted at 2009-11-19 12:41

この3品盛を見ますと「かこも」のようですね。

あるブログに頻繁に出てくるお店です(笑)

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-11-19 13:03

MSHIBAさん!


ご名答!
確かによく出てきますね。
この店はどなたにも愛される店のようです。(笑)

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おしょう
Commented by ロッキーおしょう
Posted at 2009-11-18 06:42

初めて聞きました(笑)

津島は近いので他の酒蔵も存じて
ますが・・・・

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-11-19 07:30

おしょうさん!


酒造りは、米(原料)、水、技術、それと麹といわれますがそれプラス、
愛情とこだわりを持って造る事が一番ですね。
それが大きな蔵との違いになり特徴が出ます。

最近愛知の酒蔵は面白くなりました。
「九平次」も凄いですが、お互い刺激しあって、
相乗効果が出てるのでしょうか。

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