『ヨコワ』 はクロマグロ(本マグロ)の幼魚、幼魚と言っても大きい物は、1m7kgの大物もあります。
関西以西ではヨコワと呼び、中部・関東方面はメジとかメジマグロと呼ばれます。
そのヨコワの刺身をいつもの 「さかなでいっぱい」 でいただきました。
いつものように大将、お腹の脂の乗った所を切ってくれました。
この部分は、本マグロのトロ、大トロと言っても過言ではありません、口の中でとろけます^^
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Posted at 2010-11-30 00:37
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Posted at 2010-12-13 06:13
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