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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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カフェ・ド・ランブルでシュークリーム

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カフェ・ド・ランブルでシューク... カフェ・ド・ランブルでシューク... カフェ・ド・ランブルでシューク... マスターが別の銀座ランブルの、... マスターが別の銀座ランブルの、オリジナルドゥミタッスカップを見せてくれました。 裏にロゴマークが入っています。 裏にロゴマークが入っています。

佐伯の珈琲有名店 カフェ・ド・ランブルは、奥様の作るケーキ類も人気です。

ロールパンやマロンケーキ、シュークリームが、持ち帰りのお客さんも多いとか。

この日は、シュークリームをいただきました。

甘さを抑えた、とても美味しいシュークリームでした。


  ★珈琲のあとのデザートに、最高でした。



#グルメ #バー #レストラン

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久家本店の酒蔵見学 其の壱

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久家本店の酒蔵見学 其の壱 古い建物が一部残っています 古い建物が一部残っています こちらの蔵は現在焼酎を仕込む蔵... こちらの蔵は現在焼酎を仕込む蔵に使われています 焼酎を寝かせる樫樽です 焼酎を寝かせる樫樽です 左の方が、久家社長です。 左の方が、久家社長です。 これらは全て日本酒のタンクです これらは全て日本酒のタンクです 久家本店の酒蔵見学 其の壱 瓶に入れて寝かせている日本酒で... 瓶に入れて寝かせている日本酒です

先日、大分帰省の折、HAKUDOU師匠と訪問いたしました。

  『(株)久家本店(くげほんてん)』  大分県臼杵市江無田382番地
                       TEL:0972-63-8000  FAX:0972-63-8022

国宝臼杵石仏、ふぐ料理、町並み保存で知られる醸造の町・大分県臼杵市に、

万延元年(1860年) 当時の稲葉藩主より醸造蔵を賜り創業。

150年を超える歴史のある蔵元です。

豊後(大分県)臼杵市にある清酒・焼酎醸造元。


久家里三社長が自らご案内していただきました。


   ★画像と動画をご覧ください。


#グルメ #バー #レストラン

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大分県は魚介類の宝庫 ①

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大分県は魚介類の宝庫 ① 大分県は魚介類の宝庫 ① 大分県は魚介類の宝庫 ① 大分県は魚介類の宝庫 ① 大分県は魚介類の宝庫 ① 大分県は魚介類の宝庫 ① 大分県は魚介類の宝庫 ① 大分県は魚介類の宝庫 ①

大分県は海の幸、里の幸、山の幸と食べ物が豊富で豊かな地です。

豊国(とよのくに)と呼ばれ、食が豊かな国だからは定かではありませんが・・・
 
大分県は、「豊後の国(今の大分県の中・南部)」 「豊前の国(今の中津市、宇佐市)」  

豊後と豊前の二国からなる、豊州あるいは二豊ともいう。 


【その大分県は特に海の幸が豊富です。】

ブランド化された、関さば・アジ、城下カレイを代表に、姫島の車えび、豊後高田のガザミ(渡り蟹)

保戸島のマグロ、中津のハモ、別府湾のしらす、臼杵のフグ、杵築のアサリ・はまぐり、

米水津の塩干物、豊後水道の鯛・ブリ・サワラ・ヒラメ等々・・・




#グルメ #バー #レストラン

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ちんちろ・水カレイ・豚足

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ちんちろ・水カレイ・豚足 ちんちろ・水カレイ・豚足 ちんちろ・水カレイ・豚足 ちんちろ・水カレイ・豚足 「ふぐ刺し」 もついでに貰いま... 「ふぐ刺し」 もついでに貰いました。 合流して最後は5人で乾杯です。 合流して最後は5人で乾杯です。

赤ダルマの人気料理、ベスト3です。

『ちんちろ』  鶏のせせりとなんこつを荒引きし唐揚げにしたもの。
         290円と安くボリュームもあり人気ナンバーワンです。

『水カレイ』  この店は自家製の干物も定評があります。
         この時期美味しい、水カレイやアジ、カマス、アメタ(イボダイ)等があります。

『豚足』  この店の豚足は他と比べようが無いほど美味しいです。
       とろっと柔らかくジューシーでコラーゲンが一杯、女性客に大評判です。
       ちんちろと人気を二分するほどの料理です。


  『赤ダルマ』   大分県大分市都町4丁目3-22  TEL 097-533-9800


#グルメ #バー #レストラン

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珈琲の超有名店 『カフェ・ド・ランブル』

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古い土蔵を改装しています。 古い土蔵を改装しています。 珈琲の超有名店 『カフェ・ド・... 珈琲の超有名店 『カフェ・ド・... 珈琲マシンが並んでいます。 珈琲マシンが並んでいます。 見事なカップが並んでいます。 見事なカップが並んでいます。 アンティークな人形が・・・ アンティークな人形が・・・ 銀座ランブルが特別に作成したカ... 銀座ランブルが特別に作成したカップ、『オリジナルドゥミタッスカップ』 で出して頂く。
味は、HAKUDOU師匠が名付けた 「珈琲吟醸」ドゥミタス(ストレートコーヒー)です。
銀座ランブルのロゴが入った、貴... 銀座ランブルのロゴが入った、貴重なカップです。

HAKUDOU師匠に教えられ、2年ほど前に尋ねたことが。

今回はそのHAKUDOU師匠と一緒に行くことができました。

その珈琲店は大分県佐伯市にあり、古い土蔵を改装したお店です。

その名は天下に名を轟かす、東京銀座の有名な珈琲専門店 「カフェ・ド・ランブル」 の流れを汲んでるお店。

 『カフェ・ド・ランブル』  佐伯市中村西町 

   (広島カープ 野村謙二郎監督の母校、佐伯鶴城高校の近く)

こだわりのアンティークの家具や雑貨が配置され、ランプの灯りも心地よく、静かな時間が流れます。

マスター、丁寧に時間をかけてネルドリップ方式(銀座カフェ・ド・ランブルと一緒)で点滴抽出。

ジャマイカ高地産コーヒー豆自家製焙煎の、ドゥミタス(ストレートコーヒー)を、

銀座ランブルのオリジナルドゥミタッスカップでいただく。

奥様が作る、ロールパンやマロンケーキ、シュークリームも有名だ。


  ★久しぶりに本当の珈琲をいただきました。



#グルメ #バー #レストラン

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『特製オムレツ』 対 『カキフライ』

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『特製オムレツ』 対 『カキフ... 『特製オムレツ』 対 『カキフ... 『特製オムレツ』 対 『カキフ... 『特製オムレツ』 対 『カキフ... 『特製オムレツ』 対 『カキフ... 『特製オムレツ』 対 『カキフ... 『特製オムレツ』 対 『カキフ... 『特製オムレツ』 対 『カキフ...

御手洗さんのあとは、またまた 「なすび」 です。

みなさん「なすび」が大好きです。

「特製オムレツ」 には 「特製デミグラスソース」 が掛けられています。

「カキフライ」 には 「特製タルタルソース」 が、どちらも絶妙なる味です。

皆さん「なすび」が好きなはずです。

おいさんは、「豊後地鶏焼き」 です。

他には、「シーザースサラダ」  「タコ刺し・柚子味噌」  「クラゲ酢の物」


  ★ワインで乾杯のあとは、 「なしか!焼酎」 のロックです。



#グルメ #バー #レストラン

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角打ちで 『神戸牛ステーキ』

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角打ちで 『神戸牛ステーキ』 角打ちで 『神戸牛ステーキ』 角打ちで 『神戸牛ステーキ』 角打ちで 『神戸牛ステーキ』 新米で炊いたおにぎりです。 こ... 新米で炊いたおにぎりです。 これも常連さんが新米をプレゼント。 これが大仏様の貯金箱です。 これが大仏様の貯金箱です。

おいさんが神戸より仕入れて御手洗さんに持ち込みました。

御手洗酒店 角打ち仲間へのお土産です。

INAC神戸レオネッサで有名になった 「大安亭市場」 の肉屋さんで仕入れました。

この日、角打ちに来た人たちはラッキーです。

皆さん美味しくいただいてくれました。

試食はみなさん自由(無料)ですが、食べた人は大仏さんの貯金箱にお布施(金額自由)を入れます。


  ★貯金箱に溜まったお金は、ピアノの調律に使います。(素晴らしいシステムです)


#グルメ #バー #レストラン

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今が旬 イボ鯛(エボダイ)

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今が旬 イボ鯛(エボダイ) 今が旬 イボ鯛(エボダイ) 今が旬 イボ鯛(エボダイ) 今が旬 イボ鯛(エボダイ) 大分では「アメタ」と呼びます。... 大分では「アメタ」と呼びます。 エボダイ(東京)、シズ(愛媛)、バカ(高知)、ギチ(熊本)
地方での呼び名は色々あります。

身は淡白だが脂肪も乗っており、夏から秋にかけてが旬とされている。

焼き魚にしても、骨が外しやすく、背びれの骨は柔らかく食べられるので、西日本ではよく食べられている。

用途は塩焼き、煮付け、刺身、干物など幅広い。

徳島では背開きにしたイボダイを使った 「ぼうぜの姿寿司」 が郷土料理の一つとして親しまれている。

特に干物は味が締まり旨みがさらに増す。

ただ、干物は輸入物が増え国産品は少ないく貴重品と聞きます。


【この画像は、大分都町の 「赤ダルマのマスター手作りの干物」 です。】

  ★お店でいただいたものと、御手洗に持ち込んで食べたものです。 とても美味しい!



#グルメ #バー #レストラン

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人気絶頂!大分の唐揚げ

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御手洗酒店さんでいただきました... 御手洗酒店さんでいただきました。 人気絶頂!大分の唐揚げ まつざかさん ご馳走さんでした... まつざかさん ご馳走さんでした。

大分県は日本一の鶏肉消費量県。

大分県民は鶏肉大好きです。

「とり天」 「鶏からあげ」 「鶏南蛮」 「焼き鳥」 ・・・

その中でも唐揚げはダントツ人気!

あの、K・Fが撤退するぐらい、

中津の唐揚げ特に有名ですが、お隣の宇佐市、豊後高田も唐揚げ店がたくさんあります。

これは、唐揚げ大好きな御手洗の角打ち士 まつざかさんの提供です。

  宇佐の唐揚げ 『からあげ成吉(本店)』


  ★ニンニクやスパイスがよく効いた、大人の唐揚げでした。 文句無く冷めても旨い! 旨い!


#グルメ #バー #レストラン

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昭和の雰囲気が残る屋台街

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昭和の雰囲気が残る屋台街 昭和の雰囲気が残る屋台街 昭和の雰囲気が残る屋台街 昭和の雰囲気が残る屋台街 昭和の雰囲気が残る屋台街 味の屋は残念ながらお休みでした... 味の屋は残念ながらお休みでした。

大分市の一大歓楽街、都町の中心に今も残る屋台街です。

  『都町屋台街』

今でも昔と変わらない雰囲気のお店13軒が営業しています。

30年来の馴染みのお店、「味の屋」 さんはこの日は閉まっていました。

角打ちと同じ様なレトロな雰囲気、人情と哀愁があります。

女将さんが優しく迎えてくれ、隣に居合わせたお客とも仲良くなります。

おでんや焼き鳥、女将さん手作りの素朴な料理が並びます。

お酒はコップ酒、大分の今昔を話しながら、お酒も進みます。


  ★お手洗いはお店の外、一番奥に協同便所としてあります。



#グルメ #バー #レストラン

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